Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Торт «Престиж»/strong>
Набор продуктов:
6 яиц
18 ст.ложек сахара
16 ст.ложек муки
12 ст.ложек воды
2 чайные ложки разрыхлителя
2 ст.ложки какао
Крем:
100 гр чернослива (вымочить в роме) и нарезать на полосочки
100 гр.грецких орехов порубить
500 мл молока
5 ст.ложек муки
250-350 гр масла
200 гр сахарной пудры
Для украшения:
рубленные грецкие орехи
бисквитная крошка
белый и черный шоколада
Способ приготовления:
Разделить яйца на желтки белки
желтки взбить с сахарным песком
постепенно добавлять воду
взбить в пышную массу
добавить просеянную муку с какао и разрыхлителем
перемешать до однородного состояния
добавить аккуратно взбитые яичные белки
перемешать
Форму(размер круглой формы 28 см.) выстелить пекарской бумагой и вылить бисквитную массу .
Выпекать при температуре 200 гр.приблизительно 35-45 минут,до сухой палочки.Проверить на готовность зубочисткой .
Готовый бисквит остудить и разрезать на три -четыре коржа
Пропитать сиропом
сварить натуральный кофе 150 мл. и добавить ром в котором вымачивался чернослив и промазать кондитерской кисточкой бисквитные коржи.
Заварной крем:
Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.
250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .
Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.
По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
По желанию добавить 1 ст.ложку рома.
Все соединить и взбить миксером до пышной массы
Готовый крем разделить на две части одну оставить белой в другую добавить какао порошок
Сборка торта:
на нижний корж выкладываем шоколадный крем и посыпаем рубленными орехами
следующий корж смазать белым кремом и выложить кусочки чернослива
верхний корж и бока торта смазать оставшимся белым кремом и украсить на свое усмотрение.
Приятного аппетита!!!