Спагетти аль помодоро

Ингредиенты на  4 порции

 Лук репчатый 1 головка

Чеснок  4 зубчика

Масло оливковое  60 мл

Перец красный молотый щепотка

Помидоры консервированные в собственном соку  800 г

Соль   по вкусу

Базилик 3 стебля

Спагетти  350 г

Масло сливочное 2 столовые ложки

Сыр пармезан 60 г

[показать]

Приготовление:  

1. Нагреваем оливковое масло в сковороде, добавляем мелко нашинкованный  лук и готовим до золотистого цвета, помешивая.. Добавляем измельченный чеснок и жарим еще 2– 3 минуты. Всыпаем перец — еще 1 минута.

2. Делаем пюре их томатов, выливаем в сковородку, солим, готовим до загустения, следя что бы  смесь не подгорела. Снимаем с огня, кладем в горячий соус базилик и отставляем.

3. Варим спагетти, сливаем воду, оставив 0,5 чашки.

4. Вынимаем базилик, возвращаем сковороду на огонь, вливаем воду, оставшуюся от спагетти и даем закипеть. Добавляем пасту, готовим, хорошо перемешивая, 2 минуты.

5. Посыпаем сыром и кусочками масла, даем маслу растаять и подаем к столу. Если уж копировать блюдо по-итальянски, тогда надо полить всё оливковым маслом холодного отжима и будет вам счастье и приятный аппетит!