Гламорганские  колбаски

[показать]

Это вегетарианское блюдо Уэльса, по слухам, одно из излюбленных блюд Елизаветы Георгиевны, которое она обзывает по-своему: «Гламорганские сосиски». Гламорган — традиционное графство Уэльса считается родиной этого вкусного и полезного блюда, в приготовление которого не надо быть суперским поваром. Кухарки государством  руководили, а  нам ли не взяться за приготовление лакомства английской королевы? Итак, для приготовления нам понадобятся:   

Ингредиенты на одну порцию:

Картофель отварной 2 шт.

Лук порей -70г

Сыр Чедер -50 г.

Яйцо -2 шт.

Сухари панировочные – 100г

Мука – 100г

Грибы  белые – 30 г

Сливки жирные – 100мл.

Соус соевый – 30 мл.

Шалфей сухой – щепотку  (по желанию)

Приготовление:

Вначале надо отварить картофель в мундирах, лук – порей мелко покрошить и обжарить на масле до прозрачности. На крупной тёрке натираем сыр (любой твёрдый сыр), но в оригинальном английском рецепте идёт только Чедер. Затем натираем остывший картофель. Всё смешиваем в миске и по желанию можно добавлять любимую зелень, соль перец по вкусу. Вводим один желток в эту смесь, панировочные сухари 2  ст.ложки, немного шалфея в виде порошка (на ваше усмотрение)Англичане пихают шалфей во все блюда, но не все русские к нему привыкшие .

Из массы делаем две колбаски толщиною в стандартную сардельку, обваливаем сначала  в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Поправляем форму колбасок и отправляем их во фритюр до образования золотистой корочки. Вынимаем из фритюра и переносим в жаропрочной посуде в духовку 200 градусов, 6-7 минут. Пока колбаски доготавливаются в духовке,  делаем соус.

Соус:

Лук порей порезать кольцами, белые грибы отжать от воды, в котором они  размокали (если нет свежих), порезать небольшими кусочками и пожарить на  сковороде до  золотистости, добавить сливки, соевый соус, соль, перец (по вкусу) и увариваем, пока соус не загустеет.

Колбаски нарезают пополам наискосок выкладывают на листья салата, поливают соусом и  млеют от удовольствия.

Нет грибов белых - пойдут любые, нет сливок - пойдёт сметана. Лень делать соусы - берите банальный кетчуп, но тогда воздержитесь от  желания пригласить королеву Гламоргана к себе на это блюдо. ОНИ могут вас не понять, а соседка Лиза будет вам  безмерно благодарна за этот кулинарный шедевр.

Дерзайте, вдохновения вам и  не забудьте, что  ингредиенты мною приведены на одну порцию, состоящую из двух  колбасок.