У моей любимой подруги Олечки, в июне месяце этого года, будет «горячая пора» Её любимая дочь выходит замуж. Но кто из нас не выдавал своих дочерей замуж? Только те, у которых сыновья.

Свадьба будет проходить в столице Перу- Лиме по всем местным правилам и законам. А один из испытаний невесты и тёщи, это праздничный ответный стол на второй день после банкета. Была бы свадьба в России, то никаких проблем. Наварили  бы ведро сборной селянки или сделали  бы холодник, окрошку нарубили бы; зятю из холодильника - запотевшую бутылочку и все дела. А там надо делать местные блюда. Я связался со своим другом, который работает министром здравоохранения Перу, и он меня познакомил с личным поваром президента Перу. Все рецепты позаимствованы по Скайпу у личного повара  Президента Перу Ольянта Умала. Надеюсь, что моего знания испанского языка и индейского наречия кечуа  было достаточно, что бы  разобрал все тонкости перуанских блюд. Благо подобные блюда делают у нас в Молдавии. Итак, все последующие посты будут на  перуанскую тему.

Оля! Пока шьются подвенечные наряды для доченьки, берись за приготовление простых перуанских блюд. Я выложил несколько постов с рецептами  очень вкусных и не сложных в приготовлении блюд. А вот это блюдо Севиче я очень люблю и давно готовлю для себя и гостей. Вариации на тему Севиче посмотри в самом начале моей рубрики «Мои кулинарные рецепты».Не волнуйся- я с тобой и при случае попрошу президентского шеф-повара  помочь тебе .А пока сама –сама сделай  Севиче. Уверен, что зять его ел с детского садика и оценит кулинарные шедевры своей тёщи высоко.

Севиче

Некоторые традиционные блюда кухни Перу можно каждому приготовить у себя дома. К примеру, для приготовления «севиче» понадобятся (ингредиенты подобраны из расчета на 6 порций):

[показать]

1 килограмм белой рыбы;

2 стручка острого перца, порезанные на кусочки;

1 головка красного лука, порезанная кольцами;

чашка сока лимона;

нашинкованный зубчик чеснока;

1 стебель сельдерея;

листья салата;

кукурузный початок;

соль, красный и черный перец, кинза, кориандр — по вкусу.

Для приготовления этого блюда рыбу необходимо промыть проточной водой, обсушить и разрезать на куски средней величины.

Дальше поместить их в крупную чашку, залить лимонным соком, приправить солью, чесноком, молотым красным и черным перцем и оставить мариноваться примерно на час.

Затем добавить к маринованной рыбе кусочки стручков острого перца, лук, сельдерей, кинзу и кориандр и дать настояться еще час.

Перед подачей «севиче» на стол блюдо необходимо украсить листьями салата и нарезанным колечками початком кукурузы.