|
У моей любимой подруги, в июне месяце этого года, будет «горячая пора» Её любимая дочь выходит замуж. Но кто из нас не выдавал своих дочерей замуж? Только те, у которых сыновья.
Свадьба будет проходить в столице Перу- Лиме по всем местным правилам и законам. А один из краштестов невесты и тёщи это праздничный ответный стол на второй день после банкета. Была бы свадьба в России, то никаких проблем. Наварила бы ведро солянки или сделала бы холодник или окрошку и все дела. А там надо делать местные блюда. Я связался со своим другом, который работает министром здравоохранения Перу, и он меня познакомил с личным поваром президента Перу. Все рецепты позаимствованы по –Скайпу у личного повара Президента Перу Ольянта Умала. Надеюсь, что моего знания испанского языка и индейского наречия кечуа было достаточно, что бы разобрал все тонкости перуанских блюд. Благо подобные блюда делают у нас в Молдавии. Итак, все последующие посты будут на перуанскую тему.
Картофельное пюре с омарами
 [показать]
400 г мороженых омаров, 750 г картофеля, 1/2 ч.л. соли, 4 свежих кукурузных початка, 1 луковица, 1/4 л оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. нарубленного свежего стручка перца чили, на кончике ножа кайенского перца, 2 яйца вкрутую, 8 черных маслин
Омары развернем и накрытыми разморозим в холодильнике примерно за 8 часов (при комнатной температуре они разморозятся за 4 часа). Картофель очистим, разрежем пополам и в подсоленной воде за 25 — 30 минут сварим до мягкости. Кукурузные початки, удалив листья и волокна, разрежем на 4 части и 15 — 20 минут поварим в подсоленной воде. Лук очистим и пошинкуем. Отольем 3 ст.л. оливкового масла и на медленном огне пожарим на нем омаров с обеих сторон. Лук смешаем с лимонным соком, нарезанным перцем чили, кайенским перцем и остальным оливковым маслом. Сольем воду с картофеля, картофель разомнем в пюре и постепенно подмешаем в него соус из оливкового масла. Уложим на пюре сваренную кукурузу и жареных омаров. Яйца разрежем вдоль пополам, украсим ими пюре и посыплем оливками или маслинами.
|
