(Добавил ссылку к себе в дневник)

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Любимая_кухонька   Рецепт: Для теста: 200 гр. сливочного масла 200 гр. сметаны 2,5 стакана муки (400-450 гр.) 1 чайная ложка соды без верха уксус ванилин на кончике ножа Для начинки: 600 гр. замороженной вишни 100 гр. сахара Для крема: 1000 гр. сметаны 20% 150 гр. сахарной пудры 1 стакан грецких орехов 1 молочная шоколадка Для теста смешиваем сметану и растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Добавьте соду, гашеную уксусом, и ванилин. В полученную смесь добавьте муку и тщательно перемешайте. Замесите тесто и заверните его в пленку или уберите в пакет. Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа. Охлажденное тесто делим на 15 частей.   Каждую часть раскатываем в тонкий (2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился ровным, "бревнышки" должны быть одинаковыми по толщине и длине. Поэтому лучше вырезать из раскатанных листов прямоугольники, для этого можно сделать трафарет из бумаги. Размер будет зависеть и от вашей тарелки, на которой будет выкладываться торт (ширину лучше сделать не более 8-9 см). У меня размер трафареты был 21см*9см.   На полоску теста выкладываем вишню (ее нужно полностью разморозить и слить через дуршлак всю жидкость), затем посыпаем чайной ложкой сахара. Сворачиваем аккуратный рулетик, плотно оборачивая вишню и хорошо защипывая края.   Трубочки выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до румяного цвета 10-15 мин. при температуре 180 С. У меня получилось 2 захода по 7 и 8 трубочек.   Пока "бревнышки" остывают, делаем крем. Для этого сметану смешиваем с сахарной пудрой и измельченными орехами. "Бревнышки" выкладываем на блюдо в следующем порядке - 5, 4, 3, 2,1. Каждый слой промазываем кремом. Между "бревнышками" оставляем небольшие промежутки, чтобы крем проник в них и пропитал со всех сторон.   Ставим готовым торт в холодильник. Маленький совет: через 30 мин достаньте торт и вы увидите, что много крема разлилось по дну тарелки. Пока торт стоял в холодильнике, сметана с сахаром загустели, теперь можно собрать лопаткой крем с дна тарелки и обмазать торт сверху. Затем посыпаем торт оставшимися измельченными грецкими орехами и тертым шоколадом. Торт снова убираем в холодильник, он должен пропитываться минимум 12 часов, лучше 20.   Приятного аппетита! Автор фото и текста: joe84isachenko