[640x480]

[640x481]

Ингредиенты :

Орехи (мак, жареный лук, сладкая паприка, кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея - обсыпкa) 
Яйцо — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Мука — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сыр голландский (пармезан) — 100 г

Всыпать в процессор с ножами (или вручную ножом на рабочий стол) просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

[640x480]

Когда процесс будет в самом конце, всыпать
тёртого сыра и продолжить рубить.

[640x480]

Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

[640x480]

Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.
Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

[640x480]

Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла).
Шар разделить на 2 части.

[640x480]

Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см,
квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5,
каждый квадратик ещё по диагонали.

[525x700]

Взбить белок

[640x480]

Смазать все треугольнички взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть.
Повторить операцию со второй половиной теста.

Духовку нагреть до 170*С.
Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

[485x700]

Подойдёт также к пиву. Но с холодным сухим вином - просто великолепно.

[500x379]

источник

[700x40]

Rudenka