[показать] [показать]
Есть пословица: «Китаец способен приготовить все, у чего есть 4 ноги, если это не стол, и все, что летает, если это не самолет». Для нормального европейца китайская кухня, как ни крути, является экзотикой. Ну, не привыкли мы жаренных тараканов есть. У нас национальное отвращение к ним! А они ничего, хрустят себе пирожками с шестилапой начинкой.Но вы не волнуйтесь, не буду я вас насекомыми кормить. Из всего многообразия китайской кухни вполне себе можно выбрать какой-нибудь рецепты, легко усваиваемые нами.

Итак, салат из продуктов нашего родного совкового колхоза. Картофель почистить, натереть на терке Бернера в солому, промыть от крахмала и забросить на несколько минут в кипящую соленую воду.


Постарайтесь не переварить – картошка должна стать пластичной и неломкой, но и не сырой.

Морковь натереть на той же терке, но не варить.

Говядину нарезать тончайшей соломкой – изобразите все лучшее, на что способны. Обжарьте в кипящем растительном масле на сильном огне.

Также обжарьте и лук, нарезав полукольцами. Вообще, китайцы режут очень мелко – дров у них в Китае мало, поэтому готовиться все должно очень быстро. В горячий лук размять несколько зерен кориандра.

Все продукты смешайте и залейте настоящим соевым соусом, добавьте немного уксуса, чуть соли, сахара и раздавите пару зубчиков чеснока. Дайте настояться.


Сказав себе «Ганьбэй!» («До дна!»), выпейте стакан любимого пива или некрепкого вина и, почувствовав себя просветленным, приступайте к трапезе. Если опыта еды палочками нет – не беда. Уж вилку-то мы все держать умеем!

Китайского аппетита вам! Цзай цзянь, то есть «До побачення!»

Светлана Орел kudri@kgb.ru