Рахат-лукум,рецепт [показать]

Ингредиенты:

1 ст. воды

1 ст. кукурузного крахмала

1 ст. сахара

3 ст.л. малинового желе (варенья, конфитюра)

70 гр. орехов фундук

Кокосовая стружка для обсыпки – примерно 50 гр.

1. Смешаем воду с сахаром и малиновым желе  и поставим на огонь, даем закипеть и варим массу, пока сахар полностью не раствориться и начнет образовываться сироп .
2. Теперь постоянно помешивая, чтоб не образовывались комочки,  всыпаем крахмал.
3. Варим, пока все не станет хорошо густым. Проверить готовность можно следующим способом: возьмите горошинку смеси между пальцами, если липнет и растягивается, значит готово.
4. Добавляем обжаренные и очищенные орехи.
5. Выложить в форму или сформировать пласт на пищевой пленке. Дать  массе для рахат-лукума остыть (оставить на 4-5 часов)
6. Затем разрезать на квадратики и обвалять в кокосовой стружке.

Наш малиновыйдомашний рахат-лукумготов. Таким образом можно готовить лукум разного вкуса, вместо воды хорошо использовать соки, мне очень нравится гранатовый, апельсиновый, виноградный рахат- лукум. Только тогда нужно увеличить количество сахара в 1,5-2 раза, в зависимости от того насколько кислый сок. С орешками и обсыпкой тоже можно экспериментировать. В классическом варианте — лукум обваливают в сахарной пудре.

Так что пробуйте, готовьте это вкусное лакомство.

Read more:http://vkus-zdoroviya.ru/domashnij-rahat-lukum-malinovy-j/#ixzz2xm58Oqwd