Ингредиенты: 
 свинина (шея или карбонад) - 1–1,2 кг
 соевый соус - 100 мл
 мёд - 2 ст. л.
 горчица - 1 ст. л.
 чеснок - 5 зубчиков
 растительное масло - 2 ст. л.
 лимонный сок - 1 ст. л.
 паприка - 1 ч. л.
 чёрный молотый перец - ½ ч. л.
 кориандр - ½ ч. л.
 кунжут - 1 ч. л. по желанию

Приготовление:

Свинину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Если на куске есть слишком толстые прослойки жира, немного их срезаем. Делаем несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше проник внутрь.

В глубокой миске соединяем соевый соус, мёд, горчицу, растительное масло и лимонный сок. Добавляем измельчённый чеснок, паприку, кориандр и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до однородности.

Выкладываем мясо в маринад и тщательно натираем со всех сторон. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время несколько раз переворачиваем кусок.

Перекладываем свинину в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом. Накрываем форму фольгой, чтобы мясо не пересохло.

Разогреваем духовку до 180 °C. Ставим мясо запекаться примерно на 1 час 15 минут - 1 час 40 минут, в зависимости от размера и толщины куска.

За 15–20 минут до окончания приготовления снимаем фольгу. Несколько раз поливаем мясо выделившимся соком и запекаем до красивой карамельной корочки.

Готовность проверяем кухонным термометром в самой толстой части мяса. Для цельного куска свинины безопасная минимальная температура внутри - 63 °C с последующим отдыхом не менее 3 минут.

Готовую свинину достаём из духовки, накрываем фольгой и оставляем на 15–20 минут. Затем нарезаем порционными ломтиками.

Перекладываем мясо на красивое блюдо, поливаем небольшим количеством соуса из формы и посыпаем кунжутом. Украшаем свежей зеленью.