|
РЕЦЕПТ ЗАМОРОЗКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ.
Ингредиенты
Грибы 1 кг
Хочется зимой грибов? Можно их заморозить!
Этап 1.
Вы сходили в лес и набрали грибов? Можно насушить, можно закатать консервации. А я замораживаю. Грибы не мыть! Очистить грибы от грязи ножом. Проверить на червивость. Я начинаю с ножки - срезаю до тех пор, пока она не будет чистой. Это больше относится к весенним грибам. Осенние грибы, в основном, здоровые. Они аж хрустят, когда их разрезаешь. Грибы, не нарезая на кусочки, а целиком, я укладываю в порционные лотки. Закрываю крышкой и складываю в морозильную камеру.
Этап 2.
Зимой достаю такой лоток. Пока они еще заморожены, я их быстро мою в теплой воде и оставляю таять в миске. Когда они оттаяли (хотя я не всегда жду этого момента), я их нарезаю и готовлю различные блюда. Это относится только к тем грибам, которым вы доверяете. Если же вы опасаетесь, то размороженые грибы можно отварить в воде с солью и уксусом для надежности, а уже потом готовить из них.
Этап 3.
В чем же интерес такой заморозки? Не надо зимой за бешеные деньги покупать грибы, они вкусно пахнут грибами и выглядят, как только что собранные. Так что, пробуйте!
Как заморозить зелень.РЕЦЕПТ ЗАМОРОЗКИ ЗЕЛЕНИ НА ЗИМУ.
Ингредиенты
Зелень 2 пуч.
Вода простая 100 мл
Наступает сезон заготовок. Самый простой способ - заморозка. Однако, и заморозить можно интересно. Так, что потом будет очень удобно и приятно использовать замороженную зелень. Я поделюсь своим испробованным методом.
Этап 1.
Итак, подготовим зелень. Вы можете замораживать ее по отдельности - укроп, петрушка, кинза и т.д. А можно приготовить микс, как сегодня у меня. Я взяла по крупному пучку укропа, петрушки и маленький пучок кинзы.
Этап 2.
Помытую зелень мелко нашинкуем. Можно, в принципе, уже раскладывать ее по лоточкам или пакетам и замораживать. Но мне нравится другой путь. Я всегда замораживаю зелень маленькими порционными кубиками. Потом очень удобно ее использовать - не нужно отрезать от замороженного куска зелени нужное количество. Достаточно бросить в блюдо несколько кубиков.
Самый удобный, наверное, способ - замораживать в формочках для льда. Но мне так делать не понравилось) Объясню, почему. Потом просто невозможно избавиться от аромата зелени! Как ни мой формочку, но чистый лед там уже замораживать нельзя.
Этап 3.
Поэтому я для себя нашла простой выход - использую для заморозки формочки из-под конфет в коробках. Очень просто и удобно))) И формочки можно не мыть (выбросите и все!), а уж если и мыть, то все равно они потом будут нужны именно для заморозки, и не более.
Итак, нарезанную зелень я раскладываю по формочкам. И в каждую ячейку наливаю совсем чуть-чуть водички - буквально 0,5-1 ч.л. Именно замороженная вода скрепит наш зеленый кубик!
Из этого количества зелени у меня получилась небольшая формочка (на фото) и еще одна большая. Подготовленные контейнеры я загрузила в верхний ящик морозильной камеры - в отдел быстрой заморозки.
Этап 4.
Спустя несколько часов можно достать зелень из формочек и пересыпать кубики в контейнер. Контейнер, конечно, отправить в морозилку, на постоянное место жительства))))
Благодаря такой заморозке кубики никогда не склеиваются между собой, ими удобно пользоваться.
Я все лето так замораживаю. Да что лето?! Даже зимой. Чувствую, что зелени много было куплено - раз, и порезала чуть-чуть в заморозку.
Попробуйте! Уверена, этот способ Вам понравится!
"Закатки на зиму, варенье, желе, повидло, квашение,":
Часть 1 - ЛЮБИМЫЕ ЗАКАТКИ на зиму
Часть 2 - Консервированые, маринованные и соленные грибы
Часть 3 - Всевозможные рецепты консервирования огурцов
Часть 4 - Домашние заготовки. Маринады для грибов, огурцов, помидор, кабачков.
Часть 5 - рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе-
Часть 6 - ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ на зиму
Часть 7 - ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Часть 8 - Заготовки на зиму: повидло и варенье.
Часть 9 - Закатки на зиму.
Часть 10 - Рецепты консервирования огурцов
Часть 11 - Заготовки на зиму
Часть 12 - ЗАГОТОВКА ПЕРЦА НА ЗИМУ. 8 рецептов
Часть 13 - Варенье из крыжовника, черной и красной смородины
Часть 14 - желе из малины, желе из красной смородины,
Часть 15 - Рецепты варенья, джемов и сиропов
Часть 16 - Заправка для борща на зиму
Часть 17 - Готовим закантки на зиму. ЛЕЧО
Часть 18 - Уникальные рецепты Консервирования
Часть 19 - Всевозможные РЕЦЕПТЫ МАРИНОВАННЫХ ПОМИДОР
Часть 20 - Айва, яблоки, груши, персики - варенье, джем, конфитюр
Часть 21 - Как приготовить квашеную и маринованную капусту на зиму?
Часть 22 - Рецепты квашенной капусты
Часть 23 - Домашнее консервирование. Засолка и маринование грибов.
Часть 24 - Заготовка компотов на зиму. Всевозможные рецепты.
Часть 25 - Заготовки на зиму. Салаты.
Часть 26 - Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры.
Часть 27 - Несколько способов засолки огурцов.
Часть 28 - Заготовки на зиму. Варенья, джемы, сиропы.
Часть 29 - Два рецепта вкусной аджики.
Часть 30 - Заправки для щей, борщей, супов, солянки.
Часть 31 - Осенние салаты.
Часть 32 - Рецепты засолки, квашения, мочения.
Часть 33 - Маринованные и соленые грибы на зиму. Рецепты.
Часть 34 - Варенье из ревеня -рецепты приготовления.
Часть 35 - РЕЦЕПТЫ варенья «пятиминутка».
Часть 36 - Борщевая заправка на зиму.
Часть 37 - Варенье из клубники, варенье из черешни, варенье из вишни.
Часть 38 - Заготавливаем компоты на зиму.
Часть 39 - Рецепты малосольных огурцов.
Часть 40 - КОНСЕРВИРУЕМ НА ЗИМУ. ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ.
Часть 41 - ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. Закатки на зиму.
Часть 42 - Закатки на зиму. Домашнее консервирование.
Часть 43 - Из красной смородины: варенье, желе, джем.
Часть 44 - ЗИМНИЕ ЗАКАТКИ. ГОТОВИМ ЛЕЧО. РЕЦЕПТЫ ЛЕЧО.
Часть 45 - Заготовка на зиму. Блокнот хозяйки.
Часть 46 - Заготовки на зиму. Время заготовок на зиму. Консервируем и маринуем.
Часть 47 - ЗИМНИЕ ЗАКАТКИ. Различные рецепты огурцов на зиму.
Часть 48 - Заготовка кабачков на зиму. Варианты заготовки кабачков на зиму.
Часть 49 - Рецепты соленых и маринованных грибов.
Часть 50 - Оригинальные рецепты варенья, джемов, мармелада.+
Часть 51 - Замарозка на зиму. ЗАМОРОЗКА грибов и зелени на зиму.
Выбрана рубрика Закатки на зиму, варенье, желе, повидло, квашени
|
