Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Яичный хлеб
Ингредиенты:
сухие дрожжи - 14 г
теплая вода - 2/3 стакана
желтки 6 яиц
яйца комнатной температуры - 3 яйца
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - 1/4 стакана
соль - 1 ч. л.
мука - 4,5 стакан
яйцо - 1 шт.
щепотка соли
Приготовление:
В большой миске растворить дрожжи в воде. Добавить желтки, 3 яйца, масло, сахар и соль. Всыпать примерно 3,5 стакана муки и замесить мягкое тесто.
Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить с оставшейся мукой до получения однородной, эластичной массы (около 7 мин.). Положить в смазанную маслом миску, несколько раз перевернуть (чтобы со всех сторон смазать тесто маслом), накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа (тесто должно увеличиться вдвое).
Затем тесто обмять и разделить на 3 части. Каждый скатать в длинный "жгутик". Скрепить с одной стороны и заплести "косу". Выложить на смазанный маслом противень и смазать смесью оставшегося яйца и щепотки соли. Снова дать подняться в течение 45 мин.
Разогреть духовку до 180 градусов. Еще раз смазать тесто яичной смесью и выпекать около 40 мин., до золотистого цвета.