Жаренный морской окунь с импровизацией

Достаточно не сложный и тоже время вкусный рецепт приготовления жаренного морского окуня.
[600x450]
Итак:
1. Рыбу моем, снимаем чешую, сушим.
2. С каждой стороны делаем глубокие надрезы через 1.5-2см под не большим углом к хребту.
3. Одну луковицу, 2 зубчика чеснока, 1/3 стручка острого перца и один консервированный помидор измельчаем и складываем в плошку.
4. В другой плошке делаем соус, для этого смешиваем 3ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку легкого уксуса и 1чайн. ложку сахара.
5. Рыбу слегка обваливаем в муке и кладем на разделочную доску на 5-6мин, дабы дать впитаться муке, если мука впитается можно обвалять повторно.
6. Разогреваем на умеренном огне сковороду с небольшим количеством раст. масла и парой щепоток кунжутных семян.
7. Закладываем в сковороду с одной стороны рыбу, с другой овощи из плошки и начинаем обжаривать, постоянно помешивая овощи.
8. Как только одна сторона рыбы "схватится"(3-4мин) переворачиваем ее на другую сторону и поливаем ее приготовленным нами соусом и соком ломона в надрезы.
9. Опять переворачиваем рыбу и проделываем тоже самое, но уже с другой ее стороной. И не забываем естественно помешивать наши овощи, которые в принципе к этому времени уже готовы и их можно смело выкладывать на тарелку.
10. Теперь когда овощи в тарелке,а  на сковороде осталась только рыба, мы продолжаем обжаривать ее наклонив сковороду и поливая ее в надрезы тем маслом и соусом который остался на сковороде еще где-то мин по 3 с каждой стороны.
[600x450]
11. Перед окончанием жарки можно оставить рыбку в сковороде под крышкой минуты на 2-3.
12. Можно есть! Приятного аппетита!
С овощами рыбу сфотографировать не удалось, но поверьте получается достаточно вкусно.