Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Абрикосовый пирог с творожной заливкой

[400x300]





На этом сайте, есть аналогичный пирог на основе творога, особенность этого пирога, в том что заливка делается из творожной массы, что дает явное приемущество. Вместо абрикос можно использовать всё что угодно. Я взяла персики.





Ингридиенты





Абрикосы - 5 шт.



Сливочное масло - 125 гр.


Мука - 150 гр.


Сахар - 50 гр.


Разрыхлитель - 1 ч.л.


Творожная масса (желательно без изюма) - 400 гр.


Яйца - 3 шт.











Способ приготовления:





Песочное тесто





Масло довести до комнатной температуры. Положить его в миску, всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Взбить миксером. Должно получиться мягкое липкое тесто.











Вывалить его в форму, примерно d=20см.


Слегка припорошить сверху мукой и рукой разровнять по дну и стенкам формы.


Сделать много проколов вилкой.











Убрать в холодильник на 20-30 минут.


Духовку разогреть до 200-220°C.



Поставить корж выпекаться на 12-15 минут - до равномерного зарумянивания.





Заливка





Пока выпекается корж подготовить абрикосы и заливку.


Абрикосы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.


Творожную массу положить в миску и подогреть до тёплого, чтобы она стала более жидкой, как детское пюре.











Массу размешать. Влить 3 яйца и взбить миксером до получения однородной жидкой массы. Всыпать столовую ложку муки и ещё раз взбить.











Готовый корж достать из духовки. Сразу температуру в духовке убавить на 20°C.












Разложить абрикосы на корже срезом вниз.











Равномерно залить творожной массой.












Опять поставить в духовку до зарумянивания поверхности - примерно на 30 минут.


Готовый пирог остудить не вынимая из формы. Затем достать методом переворачивания.