для медальонов:

[показать]

говяжья вырезка - 150 гр

[показать]

соль по вкусу

[показать]

перец черный по вкусу

[показать]

масло растительное - 10 гр

для пюре из брокколи:

[показать]

брокколи свежие - 150 гр

[показать]

сыр пармезан - 50 гр

для соуса из шпината:

[показать]

листья шпината - 30 гр

[показать]

чеснок - 3 гр

[показать]

лепестки миндаля - 10 гр

[показать]

сливки 33% - 100 гр

Способ приготовления:

1. Для приготовления медальонов возьмите говяжью вырезку 150 гр. Режем окорок на 3 равных медальона. Смазываем растительным маслом, соль\перец по вкусу. Жарим на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
2. Для приготовления пюре из брокколи: брокколи свежие соцветия 150 гр отвариваем в подсоленной воде 7-10 минут. Готовые брокколи пробиваем в стакане от блендера (без жидкости), добавляем тертый сыр пармезан 50 гр. Пробиваем до состояния однородной массы.
3. Для приготовления соуса: на разогретую сковороду наливаем растительное масло 10гр, добавляем крупно нарезаные листья шпината 30 гр мелко рубленный свежий чеснок - 3гр и лепестки миндаля - 10гр, обжариваем 30 секунд, постоянно помешивая. Затем добавляем  сливки 33% - 100гр соль и перец по вкусу и провариваем в течение 1 минуты до загустения.