[показать]

гребешки - 6 шт

[показать]

лук-шалот - 5 шт

[показать]

масло сливочное - 2 ст. л

[показать]

вино белое сухое - 0.1 л

[показать]

сыр грюйер - 120 гр

[показать]

сыр камамбер - 60 гр

[показать]

мини-спаржа - 6 шт

[показать]

морская соль крупная - 500 гр

[показать]

раковины для подачи - 6 шт

[показать]

шафран по вкусу

[показать]

кресс-салат декор

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на сливочном масле, влить белое вино, выпарить.
2. Добавить сливки, хорошо уварить и приправить шафраном. 
3. Натереть в соус сыр Грюйер.
4. Обжарить на раскаленной сковороде гребешки в течение пары минут, внутри они должны сохраниться свежими.  
5. Припустить спаржу в горячей воде с лимоном в течение 1 минуты.
6. Выложить в раковину спаржу, сверху влить соус, затем выложить гребешок и ломтик сыра Камамбер, поставить в духовку на пару минут под гриль. 
7. При подаче сервировать на блюде с солью, украсить кресс-салатом.