Ингредиенты

1. тесто:

2. 500 гр мука

3. 60 гр сахар

4. 60 гр сливочное масло (мягкое)

5. 1 шт яйцо

6. 250-280 мл молоко

7. 1\2 ч.лож соль

8. 2 ч.лож дрожжи

9. крем патисьер:

10. 250 мл молоко

11. 2 шт яичные желтки

12. 20 гр крахмал кукурузный

13. 40 гр сахар

14. 1 ст.лож ванильный сахар

15. глазурь:

16. сахарная пудра

17. 2-3 ст.лож вода (холодная)

Приготовление

1. Начнем наш рецепт с приготовления теста. Сделаем быструю опару. В теплое молоко добавим по паре ложек сахара и муки. Всыпаем все дрожжи и хорошо перемешаем. Даем опаре постоять 5-7 минут.

2. Смешиваем муку с солью, сахаром. Добавляем яйцо и опару. Как только тесто соберется в шар, вмешиваем мягкое сливочное масло. Замешиваем минут 15. Как все вкусные подробности на видео https://www.youtube.com/watch?v=FmzwEIvKLhg

3. 

   Должно получится мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто в чашке и убираем в теплое место на час, до увеличения в два раза.

4. Пока тесто поднимается займемся кремом. Желтки разотрем с ванильным и простым сахаром. Добавим крахмал и хорошо перемешаем.

5. 

   Постоянно перемешивая вливаем (тонкой струйкой) закипевшее молоко. Теперь ставим нашу смесь в микроволновку. Выставляем самую большую мощность и через каждые 30 секунд достаем и перемешиваем. Загустеет на второй-третий раз. Крем накроем пленкой и дадим остыть.

6. Тесто отлично подошло. Раскатываем в большой прямоугольник и распределяем весь крем.

7. 

   Скатаем тесто с кремом в рулет и поделим на булочки. Отправляем в подготовленную форму. Булочки будут еще подходить минут 10-15, поэтому оставляйте между ними немного места. Перед выпеканием смажем взбитым яйцом.

8. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 40. Аромат от булочек изумительный, но чуть чуть потерпите. Приготовим глазурь, смешаем несколько ложек сахарной пудры с лимонным соком (или водой).

9. Наносим штрихи из глазури на горячие булочки и можно пить чай! Тесто у булочек, как пух! Крем очень нежный и хорошо чувствуется! Готовьте на здоровье!