[показать]

Ингредиенты для "Дукатовые булочки":

Тесто

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 2 щепот.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мед — 2 ст. л.
• Ром — 2 ст. л.

Крем

• Молоко — 700 мл
• Ром — 4 ст. л.
• Сливки (33%) — 300 мл
• Пудинг ванильный (40г.) — 1 пач.
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 20 г

 

Рецепт "Дукатовые булочки":

[показать]

Смешать дрожжи с чайной ложкой сахара, ложкой муки и тремя ложками теплого молока. Поставить в теплое место на несколько минут.

 

[показать]

В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.

 

[показать]

Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.

 

[показать]

Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.

 

[показать]

Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.

 

[показать]

Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.

 

[показать]

Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.

 

[показать]

В отдельной мисочке растопить 40 г масла, 2 ложки меда, добавить 2 ложки рома.

 

[показать]

Достать из духовки готовые дукатки и обильно смазать их масляно-медовой смесью. Если дукатки будут есть дети, алкоголь можно исключить. Уже на этой стадии получаются отличное блюдо, которое можно есть и так.

 

[показать]

Разделить булочки.

 

[показать]

В глубокую тарелку положить порцию дукаток, залить кремом, подавать.

 

[показать]

Приятного аппетита!

 

[показать]

[показать]

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/120552/[/more]