Песочные корзинки с фруктами

Этот рецепт песочных корзинок прислала Анастасия Хлынцева. Я уже успела его опробовать, действительно получается очень вкусно. И тесто, и начинка — отличные. Так что смело вам советую этот рецепт.

Единственную трудность может составить поиск агар-агара, так как он не везде продается. Но если постараться, то найти можно, например, в индийских специях, пекарских магазинах,  интернет-магазинах.

Агар-агар — это вегетарианский заменитель желатина. Он изготовляется из морских водорослей и используется не только в кулинарии, но и в медицинских и косметических целях. Он прекрасно выводит токсины и способствует похудению. Так что очень полезная вещь. Он нам потребуется для приготовления желе.

Итак, представляю вашему вниманию рецепт корзинок с фруктами с фотографиями Анастасии и частично моими.

[450x338]Корзинки из песочного теста с фруктами

Состав:

Тесто:

• 250 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла (размягченного)
• 100 гр. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 пакетика (или 2 ч. л.) разрыхлителя для теста
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/3 стакана молока

Начинка:

• 200 гр. творога
• 1/3 банки сгущенки
• 1 ч. л. крахмала

Желе:

• 1 ч. л. агар-агара
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахара

А также:

• фрукты: мандарины, киви, клубника, виноград или другие на ваш выбор

Приготовление корзинок:

1. Смешать все ингредиенты для теста, кроме молока, и хорошо вымесить.

   [450x372]Приготовление теста

2. Добавить молоко и замесить мягкое тесто. Если понадобится, досыпьте еще муки.

   [450x388]Песочное тесто для корзинок без яиц
   

3. Теперь нужно сделать творожную начинку. Для этого следует творог, сгущенку и крахмал вымесить в однородную массу. У меня была вареная сгущенка, поэтому начинка получилась коричневого цвета. Забегая вперед, скажу, что получилось очень вкусно, хотя в оригинальном рецепте Анастасия использует невареную сгущенку.

   [450x337]Творожная начинка
   

4. Маленькие формы для кексов или одну большую смазать растительным маслом.
5. Раскатать тонко тесто и выложить в форму так, чтобы были прикрыты дно и стенки. Удобней всего использовать силиконовые формочки, но я делала в бумажных.

   [450x362]Приготовление корзинок из песочного теста

6. Выложить творожную начинку до 1/3 высоты формы.

   [450x309]Корзинки, наполненные творожной начинкой

7. Поставить в нагретую до 200 °С духовку и выпекать 15-30 минут в зависимости от размера форм, пока края теста не станут золотисто-коричневого цвета, а начинка не покроется желтыми пятнышками.

   [450x338]Приготовление корзинок с фруктами

8. Пока выпечка будет остывать, сделать желе. Для этого нужно смешать воду, сахар и агар-агар и довести до кипения.
9. В остывшие корзинки выложить нарезанные фрукты.

   [450x300]Наполненные фруктами песочные корзинки

   [450x395]Большая корзинка с фруктами

10. Залить сверху теплым желе. И оставить до застывания.

    [450x280]Торт из песочного теста с фруктами и желе

Когда желе застынет, можно пробовать. Получается очень вкусно и красиво!

Приятного аппетита!