[показать]

Чурчхела – полезный традиционный десерт из Грузии. Рецепты чурчхелы очень доступны.

Чурчхела из грецких орехов (традиционная)

8 ст. виноградного сока, 1 ст. чищенных грецких орехов, 1 ст. муки, 1/2 ст. сахара, прочная нить.

Привязываем кусочек спички к одному концу нити в 25 см. Нанизываем на нитку крупные кусочки грецкого ореха. Завязываем петлю на свободном конце нитки.
Варим виноградный сок на слабом огне 2-3 ч., постепенно вводя сахар. Хорошо помешиваем, снимаем пенку. Охлаждаем сироп до 30-40^оС.
Не спеша вводим муку, перемешивая для предотвращения комочков. Ставим на слабый огонь, варим до сокращения объема на 1/4.
Связки с орехами опускаем в горячую смесь на 1/2-1 мин. Достаем, даем остыть за 5 мин. Повторяем процедуру 3-4 раза. Развешиваем чурчхелу на солнце. Сушим, пока не перестанет прилипать к рукам.
Заворачиваем чурчхелу в полотенце. Храним в проветриваемом помещении при комнатной температуре 2,5 мес.

Рецепты чурчхелы также допускают фундук, миндаль, кишмиш, ядрышки абрикоса и персика. Ядра фруктов для снятия кожицы нужно замочить в воде. Потом их приваривают в сладком сиропе, а уже после окунают в смесь сока и муки. Используют и сок белого винограда с прессованными фракциями.

Самая рекордная чурчхела Грузии –  3 м 65 см.

Молодые люди строят свои отношения и уже прошел месяц. Маленький праздник, и хочется его отметить романтически. А что подарить можно посмотреть информацию на сайте делаем оригинальные подарки . Выбираем оригинальные подарки.