[300x200]

-1 кг синеньких
-1 кг кабачков
-2 луковицы
-3 сладких перца
-1 шт. или половинка горького перца
-3 помидора
-2 морковки
-растительное масло
-соль
-перец

Способ приготовления:

Синенькие почистить, если у кабачков тонкая кожа, не чистить, порезать кубиками, немного посолить и дать постоять. Горький и сладкий перец порезать маленькими кусочками. Помидоры опустить в кипяток, отбросить на дуршлаг, охладить, снять шкуру и порезать кубиками. Морковку и лук измельчить. На растительном масле поджарить сначала лук и морковку, затем положить синенькие и кабачки, притушить, в конце положить помидоры, посолить и поперчить, и тушить до готовности.