Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ассорти маринованное
Помойте 250г бурых помидоров, 300г огурцов, 200г цветной капусты, по 50г сладкого перца и моркови. Очистите морковь, перец, 200г репчатого лука и 6 зубков чеснока.
В литровые банки помидоры и небольшие огурцы укладывайте целыми. Крупные огурцы
нарезайте кружочками толщиной 2-3 см, 200 г репчатого лука разрежьте на 6-8 долек;
морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см, цветную капусту разберите на кочешки;
перец очистите от семян и нарежьте кольцами.
На дно подготовленных банок уложите 2-3 горошины душистого перца, 3-4 гвоздики,
затем снова слоями подготовленные овощи и залейте маринадом, приготовленным (на банку вместимостью 1 л) из 350 г воды, по 20 г соли и сахара, 80 мл 6% – го уксуса.
Маринад закипятите. Наполненные банки накройте крышками и стерилизуйте при температуре 100°С 10 мин.
На дно банки положите корицу, перец, гвоздику, лавровый лист (на 3-х литровую банку – по 3 штуки.), добавьте 0,25 ч.л. лимонной кислоты, 4 свежих огурца. После этого примерно на 1/3 банки слоями уложите патиссоны, сладкий перец, укроп, чеснок, листья смородины, дуба и вишни, а затем доверху небольшие бурые помидоры.
Наполненные банки залейте горячим маринадом и стерилизуйте 25 мин.
Для приготовления маринада: на 1 л воды возьмите 40 г соли, 50 г сахара, 1 ч.л. уксуса.