Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Салат "Цезарь".Рецепт.

[500x188]
Салат "Цезарь"
Состав: 350 г куриных грудок,
100 г сыра пармезан,
100 г маринованных анчоусов,
1 большой пучок салата латук,
6 яиц,
300 г батона без корочки
100 г оливкового масла для жарки
Для соуса:25 мл оливкового масла,
1 зубчик чеснока (раздавить),
200 г сметаны,
зелень эстрагона, петрушки,
50 г сыра пармезан,
50 г анчоусов,

соль и молотый перец.
Приготовить классический анчоусный соус:
Смешать в миксере сметану, эстрагон, петрушку, тертый сыр пармезан, анчоусы, добавить оливковое масло с чесноком, а так же соус Табаско и Вурчестерский соус.

Салат порвать на небольшие кусочки, положить в блюдо и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.
Мякоть курицы нарезать полосками, посыпать специями, обжарить в оливковом масле.
Батон нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле 5 минут до золотистого цвета.
Отварить яйца вкрутую. Порезать соломкой 4 яйца.
Курицу, гренки, яйца и оставшиеся анчоусы выложить в блюдо с листиками салата и заправить соусом. Хорошо перемешать.
Каждую порцию посыпать тёртым сыром, украсить четвертинкой варёного яйца и веточкой петрушки.
[500x387]