[показать]

• Свиное филе — 700 г.
• Грибы — 500 г.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр твердый — 150 г.
• Сливки — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло подсолнечное — 40 г.

Приготовим начинку из грибов и лука. На умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Помешивая.

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку снимите с плиты.

Высыпьте содержимое сковороды в миску, добавьте нарезанные яйца, натертый сыр.

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см.

Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

Загните мясо И заверните в рулетик.

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона прожарится, зубочистки можно вынуть.

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания.

Добавьте около 1,5 стакана воды.

Полейте рулетики сливками.

Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин.