Это цитата сообщения Персо Оригинальное сообщение
Королевская ватрушка со штрейзелем
Королевская ватрушка со штрейзелем
Ингредиенты для королевской ватрушки:
Песочная крошка (штрейзель): стакан муки
100 гр. сливочного масла (72,5% жирности)
половина стакана сахара
ванилин на кончике ножа
Начинка:
две пачки творога(450 гр.)
одно яйцо (можно больше, по вкусу)
половина стакана сахара (можно больше, по вкусу)
ванилин на кончике ножа
Приготовление королевской ватрушки:
Я запекаю это блюдо в сковороде диаметром 26 см. У меня получается тонкий слой начинки и это мне очень нравится. Соответственно, можно готовить больше или меньше начинки по вашему желанию.
Для приготовления штрейзеля в ёмкость для смешивания положить муку, сахар, ванилин и масло (достать из холодильника). Масло можно натереть на тёрке. Я же разминаю его вилкой, при этом происходит перемешивание всех ингредиентов будущей песочной крошки. Делаем это медленно и методично. Когда всё масло измельчили, можно просто руками немного вымешать получившееся «тесто». Как видите, должна получиться крошка, как на фото. Если тесто слипается в один комок, добавить немного муки и сахара.
Половину крошки выложить на дно формы для запекания ватрушки. Сделать небольшие бортики. Я, по привычке, смазываю форму сливочным маслом. Для начинки просто смешать творог с яйцом, сахаром и ванилином.
Выложить всю творожную начинку, разровнять. Сверху посыпать остатками штрейзеля. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия до красивого, румяного цвета. На это уходит где-то 25-40 минут. Во время выпечки духовку можно спокойно открывать.