Профитроли с белковым кремом
21-05-2025 00:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Профитроли с белковым кремом
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Профитроли с белковым кремом
Ингредиенты:
Для профитролей:
Вода — 150 г
Молоко — 150 г
Сливочное масло — 130 г
Мука — 180 г
Сахар — 10 г
Яйца — 4–5 шт.
Для крема:
Яичные белки — 6 шт.
Сахар — 360 г
Лимонный сок — ½ ч. л.
Приготовление:
В кастрюле смешать масло, воду, молоко. Довести до кипения, добавить сахар и соль, всыпать муку, перемешать
лопаткой до однородности, убрать с огня. Немного остудить, можно сразу начать взбивать миксером, так масса
быстрее остынет. Вбивать по одному яйцу и продолжать замешивать. Тесто правильной консистенции должно
тянуться треугольником от лопатки, вам может потребоваться 4, 4 ½ или 5 яиц. Переложить тесто в
кондитерский мешок, противень застелить ковриком, отсадить тесто. Выпекать при 170 °С примерно 30 минут,
до румяного теста и сухой лучинки. Готовые профитроли вынуть из духовки и дать им остыть. Яичные белки
смешать с сахаром и лимонным соком в кастрюле, поставить на водяную баню, взбивать до белой пышной пены.
Разрезать остывшие профитроли, отсадить в них крем. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Профитроли с белковым кремом | Амиа - Дневник Амиа |
Лента друзей Амиа
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»