• Авторизация
Дневник Фридерикиня Лента друзей - Дневник - Полная версия


КОБЛЕР С КУРИЦЕЙ 13-08-2012 23:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

КОБЛЕР С КУРИЦЕЙ

[показать]

[показать]

[показать]
Наверное, многие подумают: причем здесь курица? Ведь коблер-это алкогольный коктейль, содержащий много фруктов и льда!
Оказывается, под этим названием может скрываться и горячее блюдо, и даже ягодный десерт!
Название коблер произошло от от английского слова cobble, "мостить булыжниками". Без всякой тщательности лепешечки теста укладывают рядом, как камнями мостят мостовую, а в процессе выпечки в щелях между ними прорывается начинка. В коблерах нет формы, которая может развалиться, их вообще лучше выкладывать на тарелку ложкой.

[показать]

600 г куриного мяса (у меня было два кусочка филе грудки и мясо с одного большого окорочка);
соль;
свежемолотый черный перец;
приправа карри примерно чайная ложка;
2 столовых ложки оливкового масла;
100 г сметаны;
100 мл воды;
одна луковица, мелко нарезанная;
один большой болгарский перец, мелко нарезанный;
три зубчика измельченного чеснока;
щепотка сухого тимьяна;
две ст. л. муки.
Для булочек:
200 г муки;
50 г холодного сливочного масла;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки перца;
100 г сметаны;
вода.
[показать]
Курицу нарезаем небольшими кусочками, посыпаем карри, солью и перцем и обваливаем в муке. В сотейнике разогреваем оливковое масло. Обжариваем курицу до золотистого цвета с обоих сторон, 5 - 7 минут. Перекладываем ее на тарелку.
Пока курица обжаривается, делаем тесто. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Масло разрезаем на маленькие кусочки, добавляем к муке. Растираем масло с мукой, чтобы смесь напоминала крупную крошку. В стакан выкладываем сметану и доливаем воды, чтобы смесь весила 200 г, перемешиваем.
Вливаем в мучную смесь и быстро замешиваем тесто. Оно получится чуть гуще, чем на клецки (брать ложкой). Накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Включаем духовку на 220 градусов.
В сотейник, где жарилась курица, кладем лук и перцы и пассеруем овощи до мягкого состояния, 10 минут. Добавляем чеснок, тимьян и и пассеруем еще пару минут.
Выкладываем к овощам курицу. Вливаем бульон и сметану, размешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10.
[показать]
Затем перекладываем курочку вместе с соусом в форму для запекания, с помощью ложки делим тесто на 12 частей и выкладываем поверх курицы в виде небольших булочек.
Ставим форму в духовку на 20 минут до зарумянивания булочек.
После этого духовку выключаем, прикрываем блюдо крышкой или фольгой и оставляем минут на 15, чтобы булочки пропитались соусом.
А затем подаем к столу.
Очень вкусно, сочно, нежно, сытно...просто необыкновенно! Два в одном-и основное блюдо, и гарнир! К коблеру можно подать только салатик из свежих овощей-и этого будет достаточно. Рецепт рассчитан на четыре порции.
автор: АрникА Шамиссо,
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КОБЛЕР С КУРИЦЕЙ | Фридерикиня - Дневник Фридерикиня | Лента друзей Фридерикиня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»