В одной из групп в "Одноклассниках" нашла интересный рецепт заготовки кабачков у Анастасии Ченцовой. Рецепт так понравился, что решила положить его в свою копилочку. Спасибо автору!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки - 3кг,
сок томатный- 1,4 литра,
масло раст - 1стакан,
сахар - 1стакан,
соль - 3ст.л. ,
перец болгарский - 3шт,
чеснок - 100гр,
перец чили - 3шт,
уксус 9% - 1стакан,
горчица готовая - 1ст.л,
томатная паста - 2ст.л.

В кастрюлю наливаем томат.сок, кладем томатную пасту,сахар, соль, растительное масло, уксус, горчицу,перец и чеснок(измельченные в блендере).

Поставить на огонь, довести до кипения. В кипящую смесь положить кабачки (очищенные, порезаные в длину по 10см, толщиной 1,5см). Кабачки немного осядут, пустив немного сок. Дать закипеть, перемешав сверху в низ. От момента закипания варить 50 минут, уменьшив огонь. Укладываем кабачки по банкам, закатываем, укутываем до остывания.

А ВОТ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ "ТЕЩИНОГО ЯЗЫКА"
Продукты
кабачок 3 кг
помидоры 3 кг
перец сладкий 5 стручков
чеснок 4 головки
масло растительное 250 г
уксус 0.1 л
перец горький 1 стручок
соль по вкусу
сахар по вкусу


Помидоры и перец пропустить через мясорубку, кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков. В кипящую томатную массу положить «язычки», масло, соль, сахар и варить 30 мин. Добавить уксус, измельченный чеснок, варить еще 5 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

                     УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК  и   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!