Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Настоящий балык из скумбрии делают только на флоте. Готовим такой же дома, получается очень вкусно
Настоящий балык из скумбрии делают только на флоте.
Готовим такой же дома, получается очень вкусно.
Чтобы приготовить это кушанье, нам понадобятся такие ингредиенты:
4 филе скумбрии;
по чайной ложечке соли и сухой горчицы;
по половине чайной ложечки сахара и молотого черного перца;
14 шт. гвоздики;
10 горошков перца душистого;
4 лавровых листка.
Смешиваем соль, горчицу, сахар и перец.
Далее отрезаем небольшой кусок пищевой пленки,
кладем на него половину лавровых листков,
а сверху на них одно филе рыбы.
Одну сторону скумбрии посыпаем смесью специй и втираем их в рыбу, после чего переворачиваем филе на другую сторону.
Снова посыпаем приправой и втираем ее.
Далее на половинку рыбы кладем еще одно филе скумбрии.
Его тоже посыпаем приправой с обеих сторон и втираем специи.
После этого добавляем к рыбкам 7 штук гвоздики и 5 горошков перца.
Тщательно и плотно заворачиваем скумбрию в пищевую пленку.
Повторяем все действия с оставшейся скумбрией и приправами.
Далее рыбу оставляем на 12 часов в покое, чтобы она впитала ароматы пряностей, после чего моем под проточной холодной водой.
Затем скумбрию выкладываем на салфетку и удаляем лишнюю влагу.
Далее нанизываем рыбу на шампур и оставляем так висеть в течение суток.
Когда время истечет, балык из скумбрии можно нарезать и наслаждаться его потрясающим вкусом.