Пляцок "Тон"
09-06-2020 19:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
пляцок Тон
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
пляцок Тон
Ділюся з Вами рецептом не тільки дуже смачно пляцка, але й цікавого з виду, з трохи дивною назвою Тон, оскільки від темнішого до світлішого кольору, телефон так не передасть. Можна використовувати для фуршетів, легко нарізається і цікавий.
В складі пляцка: мак, кокос, кавовий крем, ванільний крем, бісквіт на жовтках)))
Форма 24/28 см.
Склянка 200 мл.
Маковий корж:
4 білки + 1 яйце
1 скл. маку (125 гр)
1скл. цукру
1 скл. борошна
1/2 скл. сметани
1/2 ч. л. амонію
Мак запарити змолоти. Білки з яйцем збити з цукром, до збільшення об'єму, і розчинення цукру. Амоній розвести в сметані додати до яєць, збити. Далі мак, просіяне борошно, все легенько збити. Випікати у формі застеленій пергаментом, при температурі 170° 25 хв.
Бісквіт на жовтках:
4 жовтки + 1 яйце
1 скл. цукру
1 скл. борошна
1/2 скл. сметани
1/2 ч. л. амонію
Печемо так само як маковий корж.
Кокосовий корж:
5 білків
5 ст. л. цукру
200 гр. кокосової стружки грубого помелу ( дрібної 100 гр)
1 ст. л. крохмалю з чубом
Білки збити з цукром до стійких піків, додати крохмаль збити, вимішати з кокосом, пекти як попередні коржі.
Крем:
0,5 л. молока
5 жовтків.
100 гр. цукру
2 ст. л. борошна
2 ст. л. крохмалю.
Ванілін
200 гр. масла 82%
1 ст. л. коньяку
Частину молока з цукром ставимо на вогонь, в другій половині розводимо крохмаль, борошно і жовтки, в майже кип'яче молоко тоненькою цівкою вливаємо , готовий розчин, постійно помішуємо варимо до загустіння. М'яке масло збити до білого кольору, частинами додавати заварну масу, збивати так до кінця, додати коньяк. Розділити крем на дві рівних частини, до однієї додати 1 ч. л. какао, і 1 ч. л. кави розчиненої у 1 ст. л. води, це як розчинна кава, як заварна то трошки запарити окропом, давати маленькими порціями до крему, щоб не дуже зрід)))
Далі збираємо пляцок від темнішого до світлішого)))
Смачного 😋
В складі пляцка: мак, кокос, кавовий крем, ванільний крем, бісквіт на жовтках)))
Форма 24/28 см.
Склянка 200 мл.
Маковий корж:
4 білки + 1 яйце
1 скл. маку (125 гр)
1скл. цукру
1 скл. борошна
1/2 скл. сметани
1/2 ч. л. амонію
Мак запарити змолоти. Білки з яйцем збити з цукром, до збільшення об'єму, і розчинення цукру. Амоній розвести в сметані додати до яєць, збити. Далі мак, просіяне борошно, все легенько збити. Випікати у формі застеленій пергаментом, при температурі 170° 25 хв.
Бісквіт на жовтках:
4 жовтки + 1 яйце
1 скл. цукру
1 скл. борошна
1/2 скл. сметани
1/2 ч. л. амонію
Печемо так само як маковий корж.
Кокосовий корж:
5 білків
5 ст. л. цукру
200 гр. кокосової стружки грубого помелу ( дрібної 100 гр)
1 ст. л. крохмалю з чубом
Білки збити з цукром до стійких піків, додати крохмаль збити, вимішати з кокосом, пекти як попередні коржі.
Крем:
0,5 л. молока
5 жовтків.
100 гр. цукру
2 ст. л. борошна
2 ст. л. крохмалю.
Ванілін
200 гр. масла 82%
1 ст. л. коньяку
Частину молока з цукром ставимо на вогонь, в другій половині розводимо крохмаль, борошно і жовтки, в майже кип'яче молоко тоненькою цівкою вливаємо , готовий розчин, постійно помішуємо варимо до загустіння. М'яке масло збити до білого кольору, частинами додавати заварну масу, збивати так до кінця, додати коньяк. Розділити крем на дві рівних частини, до однієї додати 1 ч. л. какао, і 1 ч. л. кави розчиненої у 1 ст. л. води, це як розчинна кава, як заварна то трошки запарити окропом, давати маленькими порціями до крему, щоб не дуже зрід)))
Далі збираємо пляцок від темнішого до світлішого)))
Смачного 😋
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пляцок "Тон" | laurina - Дневник laurina |
Лента друзей laurina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»