Авторизация

Дневник hochy Лента друзей - Дневник - Полная версия

Бризоль - 2 рецепта 02-09-2012 22:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце... В него можно завернуть любую начинку...

Потребуется:
- фарш говяжий (или смешанный) - 800 г,

- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:
Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо

[показать]

Хорошо вымешиваем

[показать]

Фарш разделить на 10-13 шариков

[показать]

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

[показать]

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

[показать]

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

[показать]

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

[показать]

Снимаем верхний слой целлофана с фарша

[показать]

и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

[показать]

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке

[показать]

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

[показать]

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

[показать]

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

[показать]

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.

[показать]

Сворачиваем аккуратно рулетом.

[показать]

Чтобы не раскрывался, можно завязать зелёным луком или наколоть зубочисткой

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

2-Й ВАРИАНТ

Бризоль или вкусный мясной омлет с начинкой

ИСТОЧНИК

[показать]

Продукты на 6 порций:

5 яиц
300 гр. фарша
0,5 стакана молока или сливок
1-2 ст. ложки муки
300 гр. грибов (мороженных или консервированных)
1 луковица
соль, специи по вкусу
2-3 ложки сметанки и зубчик чеснока
Немного тертого сыра и кусочек бекона.

Готовим:

[показать]

Разбиваем яйца в кастрюлю и добавляем молоко и муку

[показать]

подготавливаем фарш

[показать]

соединяем фарш и яичную смесь, тщательно смешиваем и выпекаем "мясные блинчики"

[показать]

на край блина кладем по паре ложек начинки (предварительно обжаренных грибов с луком)

[показать]

сворачиваем и укладываем на противень

[показать]