Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Ну очень вкусные булочки "7 злаков"

[показать]

 

Описание: Булочки очень ароматные, полезные и вкусные. С хрустящей корочкой и мягким мякишем. Идеально на завтрак, полдник и перекус!

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Хлопья злаковые (7 злаков от ТМ "Мистраль") — 200 г
• Молоко — 600 мл
• Масло сливочное (размягченное) — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.

Приготовление

[показать]

Отмеряем нужное количество хлопьев.

 

[показать]

В хлопья наливаем 400 мл молока комнатной температуры. Оставляем на 15-20 минут, чтобы хлопья набухли.

 

[показать]

В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем

 

[показать]

Добавляем хлопья. Начинаем вымешивать. Если тесто не смешивается в один ком, добавляем оставшиеся 200 мл молока, в процессе замеса буквально по паре ложек. Вымешиваем 5 минут. Я делала это в комбайне. Можно сделать с любыми хлопьями, но тогда следите за жидкостью, так как разные хлопья впитывают разное количество жидкости.

 

[показать]

Должно получится вот такое тесто. Добавляем размягченное масло и замешиваем еще 5 минут.

 

[показать]

Готовое тесто формируем в шар, положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1-1,5 часа до увеличения теста вдвое.

 

[показать]

Подошедшее тесто выкладываем на подпыленный мукой стол и обминаем. Делим на 16-20 кусочков.

 

[показать]

Начинаем формировать булочки. За идею я взяла формовку булочек у Ларисочки Ларек http://www.povarenok .ru/recipes/show/106 350/ Берем одну заготовку, формируем из нее шарик, потом лепешку. Верхний край заворачиваем к середине, хорошо придавливаем, так же делаем с нижним краем. Затем положив руки на кончики заготовки катаем немножко по столу, формируя лодочку с "разрезом" посередине. Можно сформировать просто круглые булочки.

 

[показать]

Выкладываем заготовки булочек на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 45-60 минут для подъема. На фото булочки уже после расстойки. Перед выпечкой аккуратно смазываем булочки молоком

 

[показать]

Выпекаем при Т 210С в течении 20-25 минут до золотистого цвета. Потом перекладываем на решетку и даем полностью остыть.

[показать]

[показать]

[показать]