Зразы детям «Весёлые ёжики»

Ингредиенты:
 

• котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом

Приготовление:
 

• Зразы можно готовить с разными начинками.
• В этом рецепте мы приготовим зразы, начиненные фаршированными яйцами.
• Сварим яйца "вкрутую" и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.
• Теперь делаем панцирь.
• Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку.
• Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и подсаливаем по вкусу.
• Этой смесью наполняем половинки яичных белков.
• Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков - у нас получились фаршированные яйца.
• Готовим обычный мясной котлетный фарш с луком, солью, перцем и размоченным в воде хлебом (но не в молоке - об этом см. в конце рецепта).
• Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы. Затем фарш следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз 10-15) - котлеты из выбитого фарша более сочные.
• Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо.
• Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.
• Немного вытягиваем мордочку будущему "ежику" и вставляем "глазки" и "носик" или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из горбушечки черного хлеба.
• "Носик" приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.
• Вставляем в "ежиков" "иголочки" из вермишелек.
• Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом.
• Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.
• Ёжики готовы к отправке в духовку.
• Готовых "ежиков" выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу.
• Зразы получаются красивые на разрезе и очень сочные за счет расплавившейся начинки из сыра и сметаны (майонеза).

источник

По всем вопросам обращаться в личку