Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки "А-ля кука-буреки"

[показать]

Печeные мини-пирожки из рассыпчатого теста с пикантной начинкой из перца, помидоров и лука.

мука (тесто) — 2 стак.
масло сливочное (топленое, тесто) — 1/3 стак.
вода (тесто) — 1/3 стак.
лук репчатый (средний, начинка) — 2 шт.
помидор (средний, начинка) — 2 шт.
перец болгарский (крупный, начинка) — 1 шт.
желток яичный (для смазывания пирожков) — 1 шт.
перец чили (начинка, по желанию)
соль
масло растительное (начинка) — 1 ст. л.

[показать]
Сначала приготовим начинку из овощей, чтобы она остыла.
[показать]
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать полукольцами, так же и лук.
Перец нарезать некрупной соломкой.
[показать]
Потушить овощи до готовности, посолить и добавить перец чили (по вкусу). Я добавила несколько капель "Табаско".
Возможно, что при тушении потребуется добавить немного воды.
[показать]
Далее, тесто.
Муку просеять, посолить, добавить масло. Хорошо замесить руками, чтобы масло полностью впиталось (получится крошка). Постепенно добавить воды, чтобы тесто стало податливым. Дать ему немного отдохнуть.
Стакан у меня объёмом 250 мл., им я измеряла все ингредиенты.
[показать]
Тесто раскатать достаточно тонко. Вырезать кружочки. Диаметр определяйте сами в зависимости от того, какие Вы хотите получить пирожки.
[показать]
На одну половину выложить начинку.
[показать]
Сложить вдвое и хорошо защипать края.
[показать]
Аккуратно свернуть, чтобы получалась такая трубочка, если можно её так назвать.
[показать]
Теперь переворачиваем и защипаем завёрнутый краешек, формируя полумесяц.
[показать]
!!!!Не знаю, как точнее описать процесс, но когда начинаешь заворачивать, методом проб и ошибок всё получается!!!!
[показать]
Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой. Смазываем желтком. И ставим в разогретую духовку. Выпекались при температуре 250*C., но духовка у меня слабая, так что ориентируйтесь под свою печь.
[показать]
А ещё я попробовала завернуть в тесто дольку яблока с сахаром. В таком виде мой ребёнок оценил больше.
Думаю, с начинками можно экспериментировать.
[показать] Подрумянились они за 15-20 минут.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник