Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны на зиму, которые маринуются как грибы
Предлагаю приготовить на зиму баклажаны, которые маринуются как грибы. Рецепт очень простой, без заморочек, а получается очень вкусно!
Баклажаны - 900 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец душистый - 4 шт.
Перец чёрный горошком - 4 шт.
Гвоздика - 6 шт.
Семена укропа - пара щепоток
Лавровый лист - 4 шт.
Маринад:
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2-3 ст.л.
Масло подсолнечное - 2-3 ст.л.
Уксус 9% - 5 ст.л.
Предлагаю приготовить на зиму баклажаны, которые маринуются как грибы. Рецепт очень простой, без заморочек, а получается очень вкусно. У меня получилось почти 2 литра закуски, но когда я попробовала баклажаны из маринада, я решила что всё закатывать не буду, а оставлю закуску на сейчас. Закатала одну банку, а оставшуюся часть слила в литровую банку, закрыла капроновой крышкой и поставила в холодильник. Когда маринованные баклажаны как грибы настоялись, они стали ещё вкуснее. К любому гарниру такая закуска подойдёт как нельзя кстати.
Для приготовления маринованных баклажанов под грибы возьмите продукты по списку.
Нарезать баклажаны крупными кусочками, посолить и оставить на полчаса.
Для маринада в кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Влить подсолнечное масло. Маринад обязательно нужно пробовать, и сразу корректировать вкус.
Баклажаны промыть проточной водой от соли, отжать. Опустить в маринад и варить 5 минут.
Лук нарезать полукольцами, чеснок - пластинками.
Добавить лук и чеснок в кастрюлю к баклажанам, влить уксус и варить 1 минуту.
В чистые стерильные банки выложить специи.
Наполнить банки баклажанами вместе с маринадом. Сразу же закатать и перевернуть дном вверх. Укутать до полного остывания.
Оставшуюся часть маринованных баклажанов также можно сложить в чистую банку вместе со специями и поставить в холодильник. Пробовать через 3 часа. Можно закатать всю партию. Если баклажаны плотно складывать в банки с минимальным количеством маринада, то может остаться лишний маринад, в котором можно сварить ещё одну порцию маринованных баклажанов как грибы.
Приятных вам заготовок!