Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение

На улице такая серость! В 10 утра было такое ощущение, что уже сумерки. Села попить кофе и позавтракать, глянула, а у меня всего две рыбных котлетки осталось, а я, между прочим, уже который раз собиралась их сфотографировать и выложить рецепт. Для фотосессии 2 котлеты маловато, конечно, да и света нет нормального, надо было вчера снимать, когда и котлет было больше и солнце было, логично? Да, логично, но где я и где логика :) Так, что прочь сомнения, камеру в руки, и вперед! Ну, а теперь могу написать рецепт вкуснейших котлет :)

[632x700]

Рецепт этот я взяла вот здесь: http://www.allergyfreealaska.com/2014/01/18/tuna-broccoli-quinoa-patties-lemon-caper-sauce/  Автор правда это называет пирожками, но на самом деле это котлеты, конечно же.

Нам понадобится:

1 банка (400 гр.) консервированной горбуши или тунца ( с горбушей вкуснее)

1 чашка (250 мл.) брокколи, разобранной на мелкие соцветия.

3 ст.л. киноа

1 луковица

3 ст.л. сухарной крошки

2 яйца

соль, свежемолотый перец.

 

Готовим:

1. Сварить киноа. Я обычно бросаю киноа в кипящую воду и варю до готовности, потом в дуршлаг и даю стечь воде.

2. Мелко порезать лук, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку брокколи и обжаривать еще минут 5 - 10, чтоб брокколи стала более мягкой.

3. Выложить горбушу или тунец в миску, хорошо размять вилкой. 

4. Добавить к рыбе лук с брокколи и киноа, перемешать. 

5. Добавить сухарную крошку, яйца, соль, перец. снова перемешать.

6. Слепить котлеты и обжаривать на растительном масле с двух сторон до готовности.

7. Подавать с салатным миксом  и соусом.

[700x497]

 

Соус я делаю на основе сметаны. 

Вариант первый: сметана, каперсы, свежемолотый перец, лимонный сок.

Вариант второй: сметана, маринованный огурец, укроп, соль, свежемолотый перец.

 

Насчет киноа. У меня в этот раз была вот такая разноцветная киноа.

[623x700]

Знаю, что не везде продается или цена у нее такая, что космос. В общем, если киноа нет, я бы попробовала сделать такие котлеты с кускусом, бургулем или с рисом. 

Всем приятного аппетита :)

[700x466]