Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.

Приготовить:

Куриное филе (крупное) – 600г

Корица

Соль

Перец черный молотый

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Бульон – 300мл

Для фарша:

Чернослив вяленый без косточки – 80г

Цедра  лимона – 0,5 чайной ложки

Лук репчатый – 120г

Сало – 40г

Печень (куриная или индюшачья) – 120г

Хлеб без корки – 1 кусочек

Яйца – 1

Для соуса:

Сыр «Чадер» (или другой) - 100г

Мука – 1 ст. ложка

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Молоко  - 150мл

Цедра  лимона – 1 чайная ложка

Для фарша  мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.

Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук.

Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце.

Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0,5 чайной ложки цедры лимона.

Куриное филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное филе.

Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей.

На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками.

Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса.

Я через час переложила рулеты на сковороду,  вынула из рулетов зубочистки, полила их растопленным маслом и поставила для зарумянивания под гриль.

Несколько минут с одной стороны, потом с другой.

Оставшийся в противне бульон (около 150мл) процедила.

Для соуса на масле спассировать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра.

Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!