Лахмаджу́н (тур. Lahmacun, арм. Լահմաջո: Lahmajo, от араб. لحم بعجين, laḥm bi'ajīn — «мясо с тестом») — блюдо[1][2]. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленное лахмаджо весит примерно 150—170 граммов.
Вариант с армянского сайта
Дрожжи, сахар перемешать, добавить немножко теплой воды, перемешать и поставить в теплое место 20 минут. Затем добавить остальную теплую воду, муку и перемешать рукой. Получится мягкое тесто. Намазать тесто маслом, закрыть и поставить в теплое место. Оставить час отдохнуть. После раскатывания тесто должно стать выше. Нарезать тесто, сделать маленькие шары. Просеять муку, выложить шары, закрыть полотенцем. Молоть чеснок и лук. В сковороде растопить сливочное масло и 2-3 минуты обжарить смесь чеснока и лука. Помыть зелень, мелко нарезать. Почистить кожуру помидора, мелко нарезать. В стеклянной таре перемешать мясо, соль, перец, тмин, лимонный сок, помидоры, молотый зеленый перец, смесь чеснока и лука и зелень. Раскатать шары скалкой 5-8мм, намазать растительным маслом. Положить в противень духовки. Намазать рукой или ложкой смесь мяса и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.Ламаджо готово, если края станут темными. http://www.1001recepti.info/konditerskaya/blyuda-s-testom/lamadjo
Турецкие лепешки с мясом -бездрожжевой вариант