Сэндвич с яичным салатом
Часто после Пасхи остаются вареные яйца. Хочу предложить вам рецепт салата, в котором используются яйца. Это классический яичный салат. Он вкусен сам по себе. Но особенно хорош с крекерами, чипсами, с листиками зеленого салата (завернуть яичную массу в салатные листы), в сэндвичах с использованием хлеба или различных лепешек (тортильяс, питы, наан, лаваша). Тем более, что ученые сошлись во мнении, что яйца очень полезны, даже желток, до недавнего времени бывший в немилости у диетологов. Зеленый лук здесь легко заменяется на шнитт-лук, красный или обычный. Вместо огурцов можно использовать порезанные зеленые маслины или каперсы. Специи взять по своему вкусу. А бекон можно заменить на ветчину или вовсе не использовать. Кстати, если взять хлеб из цельнозеренной муки и яичный салат с каперсами, то получатся очень вкусные, пикантные сэндвичи с «изюминкой».
Ингредиенты
- 6 вареных яиц, мелко порезать или размять вилкой
- 2 палочки сельдерея, мелко порезать
- 2 головки зеленого лука, мелко порезать
- 2 средних соленых или маринованных огурца (или 3-4 ст.л. огуречного релиша, порезанных зеленых маслин, каперсов)
- 2 ст.л. мелко порезанного укропа
- 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
- 1-2 ст.л. зернистой дижонской горчицы (можно заменить на любую другую, но корректируйте ее количество)
- 1 ч.л. паприки (если острая, то меньше)
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- 2 полоски бекона (можно заменить на 3 ст.л. готового сушеного или ветчину), по желанию
- Черный молотый перец
- Соль (по необходимости, я не использовала)
- 3 ст.л. майонеза (у меня заправка Тысяча островов)
Приготовление
Бекон, если используете, мелко порезать и обжарить. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Если используете ветчину, очень мелко порезать.
Смешать все ингредиенты в салатнике.
Подавать с тостами, крекерами, зеленью и проч.
Совет:
Удобно ингредиенты по очереди перемалывать в кухонном комбайне (фуд процессоре/food processor). Для этого следует использовать кнопку «пульс».
Если вам нравится салат, имеющий более крупную консистенцию, используйте обычный нож и яйцерезку.Часто после Пасхи остаются вареные яйца. Хочу предложить вам рецепт салата, в котором используются яйца. Это классический яичный салат. Он вкусен сам по себе. Но особенно хорош с крекерами, чипсами, с листиками зеленого салата (завернуть яичную массу в салатные листы), в сэндвичах с использованием хлеба или различных лепешек (тортильяс, питы, наан, лаваша). Тем более, что ученые сошлись во мнении, что яйца очень полезны, даже желток, до недавнего времени бывший в немилости у диетологов. Зеленый лук здесь легко заменяется на шнитт-лук, красный или обычный. Вместо огурцов можно использовать порезанные зеленые маслины или каперсы. Специи взять по своему вкусу. А бекон можно заменить на ветчину или вовсе не использовать. Кстати, если взять хлеб из цельнозеренной муки и яичный салат с каперсами, то получатся очень вкусные, пикантные сэндвичи с «изюминкой».
Совет:
Удобно ингредиенты по очереди перемалывать в кухонном комбайне (фуд процессоре/food processor). Для этого следует использовать кнопку «пульс».