[300x186]

1 ч. л. оливкового масла;

4 зубчика чеснока;

1,5 стакана цуккини (тертого);

¼ стакана + 2 столовых ложки пармезана;

85 г моцареллы (тертой);

соль и перец – по вкусу;

8 шт. по 85 г куриных грудок;

½ стакана панировочных сухарей;

сок одного лимона;

1 ст. л. оливкового масла.



Духовку нагреваем до 230 градусов. В сковороде нагреваем оливковое масло, обжариваем чеснок, цуккини, пармезан, солим и перчим около 3-4 минут, периодически помешивая. Даем остыть и смешиваем с тертой моцареллой. Распределяем начинку между 8 грудками. Выкладываем на один край грудки ложку начинки и закручиваем. Смешиваем панировочные сухари с тертым сыром. В другой миске смешиваем оливковое масло с соком лимона. Солим и перчим. Окунаем каждый рулетик в миску с маслом, затем – в панировочные сухари. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке 25-30 минут. Подаем горячими.