Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Итальянские котлеты
Итальянские котлеты 
[показать]
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Способ приготовления:
1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Орехи крупно порубить ножом. Петрушку и листики базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рикотту размять вилкой. Разогреть в сковороде половину растительного масла, обжарить лук и орехи. 5 мин. Добавить чеснок, готовить еще 2 мин. Снять с огня и дать остыть.
2. Смешать в миске измельченную зелень с хлебными крошками, рикоттой, пармезаном, цедрой и яйцом.
3. Добавить фарш и обжаренную смесь лука, орехов и чеснока. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 1 ч.
4. Слепить из фарша плоские котлетки в виде «шайбочек»
5. Обернуть каждую полоской бекона и закрепить конец кусочком деревянной шпажки.
6. Обжарить котлетки в разогретом растительном масле на сильном огне, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.
На 4 порции:
500 г говяжьего фарша
150 г бекона
1 луковица
100 г кедровых орешков
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 веточки базилика
500 г свежих хлебных крошек
250 г сыра рикотта
25 г тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 яйцо
200 мл растительного масла
соль, перец по вкусу
http://mirokru.ru/blog/italjanskie_kotlety/2010-10-10-785
Серия сообщений "из фарша":
Часть 1 - Мясные маффины
Часть 2 - Мясная запеканка
...
Часть 18 - Рулет мясной "Праздничное кольцо"
Часть 19 - Огурцы с мясом
Часть 20 - Итальянские котлеты