МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. ВКУСНО И АППЕТИТНО!
08-09-2021 18:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Melanja_Novak Оригинальное сообщение
МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. ВКУСНО И АППЕТИТНО!
Это цитата сообщения Melanja_Novak Оригинальное сообщение
МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. ВКУСНО И АППЕТИТНО!
 Мусака из баклажанов — запеканка из тонких ломтиков баклажанов, прослоенных мясным фаршем и соусом из томатов, лука и перца. Очень вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 5-6 шт Луковицы -2 шт Помидоры - 6-8 шт Мясо (свинина, говядина) - 0.5 кг Перец болгарский - 3 шт Растительное масло - 50 мл Соль, чёрный молотый перец, сухие средиземноморские травы по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Когда готовится мусака из баклажанов, важно чтобы все ингредиенты были практически готовы перед смешиванием и запеканием.  Мясо можно любое по вашему желанию. Отлично получается мусака из баранины и телятины, очень вкусно из свинины. Важно, чтобы мясо было не очень жирное и не парное. Здесь используется свиная лопатка.  Баклажаны нужно подготовить: вымыть и насухо вытереть салфеткой. Отрезать кончики. Острым ножом снять с баклажанов тонкие полоски кожуры вдоль, оставляя полоски с кожурой, баклажаны должны быть полосатыми.  Нарезать баклажаны на кружочки толщиной 1-1,5 см. Выложить кружочки баклажанов в миску и полить 1 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны покрылись масляной пленкой. Пepeлoжить бaклaжaны нa пpoтивeнь или в кepaмичecкую фopму и зaпeчь иx в дуxoвкe дo гoтoвнocти. Мяco измeльчить c пoмoщью мяcopубки. Кcтaти, пpoдвинутыe пoвapa измeльчaют нoжoм нa oчeнь мeлкиe куcoчки. Пoлoвину пoмидopoв нapeзaть нa кpужoчки тoлщинoй нe бoлee 0.5 cм. Дpугую пoлoвину oшпapить кипяткoм, удaлить ceмeнa и кoжицу. Мякoть тoмaтoв нapубить нoжoм. Пepeц oчиcтить oт ceмян, нapeзaть нa тoнкиe кoлeчки. Дoбaвить к нapeзaннoму пepцу нeмнoгo pacтитeльнoгo мacлa, пepeмeшaть и иcпeчь пepeц в дуxoвкe дo мягкocти.  Лук очистить, нарезать крупной соломкой. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к обжаренному луку мясной фарш, посолить и поперчить, добавить 0.5 ч. л. сухой смеси средиземноморских трав (базилик, орегано, чабер). Кстати, блюдо довольно пряное. Тушить лук и мясо 10-12 мин под крышкой на небольшом огне.  Далее добавить нарубленную мякоть томатов и тушить ещё 10-12 мин, чтобы мясо было совершенно готово.  Мясной фарш с луком и томатами в итоге должен быть с минимальным количеством жидкости. Подготовить форму для запекания, лучше керамическую или из огнеупорного стекла. Смазать дно и бортики растительным маслом, чтобы мусака хорошо отделялась от стенок. Половину запеченных кружочков баклажанов выложить на дно формы для запекания.  Сверху выложить чуть больше половины мясного фарша с овощами и аккуратно разровнять лопаткой.  Поверх мясного фарша выложить весь запеченный перец, распределив его равномерно, затем выложить нарезанную кружочками вторую часть помидоров.  Разложить все оставшиеся запечённые кружочки баклажанов.  Поверх баклажанов, последний слой, выложить весь оставшийся мясной фарш. Запеканка из баклажанов должна быть полностью закрыта мясным фаршем.  Долить полстакана горячей воды, полив равномерно всю поверхность мусаки из баклажанов. Уплотнить поверхность мусаки лопаткой, одновременно выровняв её. Разложить несколько кружочком помидора и колечек сладкого перца. Овощи немного запекутся. В разогретую до 200 градусов духовку поставить форму с мусакой. Время готовки — строго индивидуально, нужно чтобы практически полностью выкипела жидкость. Обычно это длится от 25 мин до 45 мин. Контролировать только визуально. В итоге блюдо должно хорошо пропечься.  Можно залить мусаку соусом бешамель, а можно просто взбитыми яйцами с тёртым пармезаном. Смотрите сами — заливать или нет. В любом случае мусака с баклажанами будет изумительная! Мусака из баклажанов хорошо сочетается с соусами, можно подать томатный соус, сметану, густые сливки или просто кислое молоко. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!   |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. ВКУСНО И АППЕТИТНО! | Лапурыська - Дневник Лапурыська |
Лента друзей Лапурыська
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»