Это цитата сообщения sekovan Оригинальное сообщение

Автор: черемшинка

[300x300]

 

 

 

Описание: Если кого-то улыбнуло название, то сразу скажу, оно придумано не мною. Просто этот рецепт с турецкого сайта и название его в оригинале: Valide Sultan Tarifi. Я уже готовила что-то похожее раньше и тот суп понравился. Поэтому, увидев данный рецепт, я сразу поняла, что и он "приживется" в нашем меню. Попробуйте!!!

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 г
• Булгур — 50 г
• Рис — 50 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая и средняя) — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Соль
• Йогурт — 380 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мята — 3 веточ.

Приготовление

[показать]

Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности.

 

[показать]

Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности.

 

[показать]

Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать.

 

[показать]

Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку.

 

[показать]

Подготовить заправку из йогурта: смешать венчиком йогурт с ложкой муки.

 

[показать]

К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи. Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая. Посолить суп по вкусу.

 

[показать]

С веточек мяты снять только листики, измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и добавить мяту. Прогреть, пока не почувствуете аромат мяты. Помешивая, подержите еще на огне около 1 минуты.

 

[показать]

Полейте мятным маслом готовый суп.

Или можно поливать непосредственно в тарелке при подаче.
[показать]
А еще, по прошлому опыту похожего супа, я подавала его с лимоном. Мне такой вариант понравился больше!!!
[показать]

[показать]

---

Суп "Валиде Султан" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 
 

Серия сообщений "*Супы":
Часть 1 - Классный рецепт самого вкусного Рассольника
Часть 2 - Тыквенный кремовый суп.
...
Часть 37 - Тыквенный суп-пюре с беконом
Часть 38 - АРОМАТНЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ КОЛБАСКАМИ, КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ
Часть 39 - Суп "Валиде Султан"