Ингредиенты для "Манный пирог с персиками и маком":

• Мука пшеничная— 300 г
• Сахар— 250 г
• Крупа манная— 250 г
• Разрыхлитель теста— 2 ч. л.
• Ванилин— 1 щепот.

• Персик(в сиропе, чистый вес) — 930 г
• Готовая начинка(маковая) — 200 г

• Яйцо куриное— 2 шт
• Масло растительное— 60 мл
• Молоко— 500 мл

• Масло растительное(для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра— 2 ст. л.

Рецепт "Манный пирог с персиками и маком":

[показать]

Муку просеиваю с разрыхлителем и ванилином.

[показать]

Добавляю манную крупу и сахар.

[показать]

ХОРОШО вымешиваю смесь, от этого зависит качество готовой выпечки.

[показать]

Для начинки я покупала 2 банки персиков в сиропе объемом 900 мл. Обычно на каждой банке пишется чистый вес персиков. Откидываю персики на дуршлаг, даю стечь сиропу. Можно взять консервированные абрикосы. Если Вы захотите использовать свежие абрикосы, то нужно будет каждый абрикосовый слой (а их 2) посыпать 3-мя столовыми ложками сахара (абрикосы должны быть очищены от косточек и разрезаны на 4 части).

[показать]

Персики нарезаю на кусочки.

[показать]

Теперь об очень важном моменте: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ! Иначе жидкая смесь будет вытекать из формы. Берите для приготовления этого пирога цельную форму, если круглую, то диаметр ее не должен быть менее 26 см, если прямоугольную, то не менее 20*30 см. Сначала смазываю растительным маслом форму, затем выкладываю ее пергаментом, пергамент тоже смазываю маслом. Сухую смесь делю РОВНО на 3 части. Посыпаю форму первой частью сухой смеси.

[показать]

Выкладываю половину персиков.

[показать]

Посыпаю персики половиной готовой маковой начинки.

[показать]

Затем посыпаю второй частью сухой смеси.

[показать]

Равномерно выкладываю вторую часть персиков.

[показать]

Снова выкладываю маковую начинку.

[показать]

Затем посыпаю оставшейся сухой смесью. Стараюсь делать слои ровные, чтобы и начинка, и сухой слой равномерно распределялись в форме. Готовлю молочную заливку. В миску наливаю молоко, добавляю яйца, растительное масло, взбиваю ингредиенты миксером.

[показать]

Выливаю молочную заливку на сухую смесь с начинкой. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вилкой аккуратно делаю проколы до дна формы (я делаю около 30 проколов). Это необходимо для того, чтобы заливка просочилась до дна формы. Можно еще первый сухой слой чуть полить молочной заливкой в начале сборки пирога.

[показать]

Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 75 минут. В середине выпечки форму вынимаю из духовки и снова вилкой делаю проколы. Снова помещаю пирог в духовку и выпекаю еще. Если верх у пирога сильно зарумянится, а время выпечки еще не окончено, застелите пирог фольгой и продолжайте выпекать. Я пирог фольгой не накрывала. Даю пирогу немного остыть, вынимаю его из формы, снимаю пергамент, посыпаю пирог сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

Как видно на фото, пирог не подгорел, а снизу нет сухой смеси.

[показать]

[показать]