Наверняка вы уже слышали о яйцах пашот, или даже готовили их. Ну а как насчет яиц пашот в хрустящей панировке? 

[показать]В этом рецепте используются панировочные сухари домашнего приготовления. Чтобы ускорить процесс готовки, можено взять магазинные и смешать их с измельченной свежей зеленью или сухими приправами.
Ингредиенты
5 яиц (4 для варки и 1 для панировки)
2 л воды
100 мл столового уксуса
5–6 ломтиков пшеничного хлеба
горсть муки
зелень петрушки, розмарина, тимьяна (по желанию)
соль по вкусу
100 г сливочного масла
растительное масло для жарки
Ломтики хлеба и зелень поместите в чашу кухонного комбайна, посолите. Измельчите до состояния мелкой крошки. Высыпьте крошки на противень, разровняйте и отправьте подсушиться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут.

[показать]Пока сухари остывают, приготовьте яйца пашот. Кастрюлю с водой поставьте на огонь, влейте уксус, доведите до кипения. Огонь убавьте до минимального, чтобы остался только намек на кипение.
Каждое яйцо разбейте сначала в чашку, а потом, сделав ложкой небольшую воронку в воде, аккуратно и медленно вылейте в нее яйцо. Варите примерно 3–4 минуты. Достаньте при помощи шумовки и выложите навлаговпитывающее полотенце.
Мастера готовят яйца пашот без использования чашек: разбивают прямо в воду! Но, чтобы достичь такого уровня, нужно не один десяток сварить…

[показать]
В подходящей емкости взбейте яйцо с небольшим количеством соли, в отдельную миску насыпьте муку. Каждое яйцо пашот обмакните сначала в муку, потом во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях. Чтобы панировка была более плотной, можете снова обмакнуть в яйцо и сухари.

[показать]Далее возможны варианты! Можно либо просто в небольшой кастрюльке разогреть растительное масло и приготовить яйца пашот во фритюре, либо разогреть в сковороде сливочное масло, долить в него немного растительного и обжарить блюдо со всех сторон до образования румяной корочки.
Выкладывайте готовые яйца на салфетку или полотенце, чтобы убрать излишек масла.

[показать]
Хрустящие снаружи и очень нежные внутри!

[показать]
Яйца пашот в панировке можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно добавить к ним немного зелени или салата. Вкусный и оригинальный завтрак!

http://edalnya.com/2016/11/originalnyy-sposob-prigotovleniya-yaic.html

Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Бутерброды с луком "Раз-два-три!"
Часть 2 - Яичная паста-намазка
Часть 3 - КАБАЧКОВЫЙ ОМЛЕТ
Часть 4 - Перец немножко по-другому
Часть 5 - Оригинальный способ приготовления яиц