Ингредиенты для "Капустная лазанья или голубцы по-итальянски":

• Капуста белокочанная (листьев) — 8
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г
• Рис — 100 г
• Сыр голландский (любой твердый) — 100 г
• Лук репчатый (больших) — 2 шт
• Морковь (больших) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Молоко — 300 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Орех мускатный (щепотка)
• Сметана (для подачи)

Рецепт "Капустная лазанья или голубцы по-итальянски":

[показать]

Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить. Сыр натереть на терке. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь. Немного обжарить и добавить томатную пасту. Обжарить минутку и довести до вкуса солью. перцем и сахаром.

[показать]

Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня небольшими порциями влить молоко. Помешивая. довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. На дно формы для запекания выложить немного соуса, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки.

[показать]

Затем выложить слой фарша.

[показать]

Сверху выложить слой овощей и снова соус.

[показать]

Затем листы капусты. Сверху листы посыпать тертым сыром. Дальше повторить слои.

[показать]

Духовку разогреть до 170С. Готовить лазанью примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье немного отдохнуть, минут 10, и можно подавать. Приятного аппетита!

[показать]

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/102109/