4 оригинальных праздничных закусок

Как вы готовите закуски для праздничного стола? Просто нарезаете фрукты и овощи и красиво раскладываете на тарелке? Или достаете из погреба свои фирменные заготовки? Это, конечно, хорошие варианты, но мы предлагаем вам кое-что пооригинальнее: веселые канапе, сырные шарики, рулет и тарталетки с рыбной начинкой, жареный сыр, помидорную и другие закуски. Быстро и просто, а главное — красиво и вкусно. Побалуйте себя и близких в новогодние праздники!

1. Сырные шарики
Понадобится:
На 4 порции
200 г твердого сыра,
80 г сливочного масла,
50 г маслин,
50 г грецких орехов,
зелень укропа, листья салата, овощи для украшения.

Приготовление:
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Маслины мелко нарезать. Сливочное масло размягчить. Орехи мелко порубить. Тертый сыр, нарезанные маслины, сливочное масло, рубленые орехи соединить и все тщательно перемешать.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из сырной массы сформовать шарики и обвалять их в нарезанном укропе. Выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Украсить овощами и зеленью.


2. Канапе «Фантазия»
Понадобится:
2 яйца,
0,5 стручка красного сладкого перца,
6 плавленых сырков,
1 зубчик чеснока,
50 г очищенных креветок,
50 г любой зелени,
2 маринованных огурца,
100 г консервированных маслин,
1 буханка пшеничного хлеба,
100 г майонеза,
несколько помидоров черри,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Яйцо отварите вкрутую, дайте остыть и очистите, мелко нарубите. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Плавленые сырки разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Зелень нарубите, маринованные огурцы мелко нарежьте. Каждую маслину разрежьте пополам.
Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками (квадратиками или фигурно) и подсушите в нежаркой духовке.
Плавленые сырки смешайте с яйцами и разделите получившуюся массу на 4 части. Первую смешайте с чесноком и майонезом, вторую — со сладким перцем и майонезом, третью — с креветками и майонезом, четвертую — с зеленью, огурцами и майонезом. Получившиеся начинки выложите на хлеб и разровняйте. Украсьте половинками черри и кусочками овощей.



3. Закуска «Новогодние елочки»
Понадобится:
200 г крабового мяса,
2 вареных яйца,
130 г сыра,
1 зубчик чеснока,
75 г майонеза,
соль по вкусу.
Для украшения
100 г соленых крекеров,
3 листа салата фриллис,
2 пучка укропа,
1 вареный белок,
зерна граната.

Приготовление:
Упаковку с крабовым мясом разморозить. Мясо натереть на средней терке. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и раздавить. Ингредиенты для салата соединить, посолить и перемешать.
Из массы скатать 3 шарика: из первого сформовать лепешку по диаметру крекера; из второго — чуть меньшую лепешку; из третьего — небольшой конус.
На крекер выложить салат в виде елочек: большая лепешка — средняя — в виде конуса. «Елочки» обсыпать рубленым укропом и украсить зернами граната.



4.Закуска в корзиночках
Понадобится:
4 вареных яйца,
8 готовых тарталеток,
100 г отварных очищенных креветок,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 авокадо,
30 г зелени петрушки,
1 перец чили,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Яйца разрезать пополам и осторожно вынуть желтки. Креветки мелко нарубить и перемешать с половиной желтков и майонезом. Посолить и поперчить. Получившейся массой наполнить половинки яичных белков.
Авокадо очистить, вырезать мякоть. Перец чили и зелень петрушки нарубить. Мякоть авокадо, оставшиеся желтки, перец чили и петрушку измельчить в блендере, добавить лимонный сок и оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать.
Получившуюся массу выпустить из кондитерского мешочка в тарталетки. Сверху поместить фаршированные половинки яиц, украсить по желанию.


[600x587]