Запеканка по-мексикански

ОПИСАНИЕ
Хотите разнообразить осеннее меню? На помощь придут замороженные овощные смеси, на основе которых можно приготовить вкусный ужин. Я сама замораживаю овощи, выращенные на даче, и потом готовлю из них. Поэтому мне очень понравилась заморозка от ТМ «Планета витаминов». При нехватке времени они спасут ситуацию — проверено.

салат мексиканский ТМ «Планета витаминов»
200 г
лук репчатый
1 шт.
растительное масло
3 ст. л.
фарш (свинина и курица)
300 г
помидоры
1 шт.
помидоры протертые пассата
4 ст. л.
перец чили
½ шт.
картофель
3 шт.
сметана
2 ст. л.
базилик сушеный
½ ч. л.
Разогреть растительное масло, всыпать лук, жарить 1 минуту.Добавить фарш, перемешать, готовить, помешивая, 2–3 минуты.Всыпать мексиканский салат ТМ «Планета витаминов». Перемешать.Помидоры и перец чили нарезать и добавить в сковородку.Посолить, поперчить по вкусу. Влить томатную пасту или пассату. У меня домашняя пассата. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 минут.Подготовить формы для запекания. Смазать маслом, разложить смесь по формам. Духовку разогреть до 210°C.Картофель натереть на крупной терке, посолить, всыпать базилик и перемешать.Добавить сметану, перемешать.Распределить картофельную массу поверх овощей. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать до готовности и золотистой корочки.Легкая острота в виде чили хорошо подчеркивает эту сытную запеканку с овощами для мексиканского салата. А хрустящая корочка из картофеля не оставит вас равнодушным!
[580x386]