Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение

Зеленый чай

[430x290]
История
Зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа. Разноцветным чай становятся из-за разницы в технологии изготовления. К тому же, из-за той же технологии у них разная биологическая ценность и вкус. Черный же чай теряет часть целебных свойств во время процесса ферментации. Зеленый чай ферментацию не проходит вовсе или почти не проходит. Поэтому по химическому составу зеленый чай гораздо ближе к натуральному чайному листу.
Здоровье
Содержание растворимых в воде частей в зеленом чае выше, чем в черном. Что такое «растворимые в воде части»? Это микроэлементы (железо, фтор, калий и пр.) и минеральные вещества (калий и фосфор). Зеленый чай обладает противовоспалительным действием. Катехины зеленого чая приостанавливают старение организма и защищают его от рака. Для желающих привести свой вес в норму зеленый чай – самый подходящий напиток. Он регулирует обмен веществ. А наличие танина облегчает пищеварение и активизирует работу ЖКТ. Зеленый чай расширяет сосуды головного мозга, улучшая его кровоснабжение и питание кислородом. При этом регулирует давление, а не повышает его. При употреблении зеленого чая повышается работоспособность.
Советы повара
Время заварки чая зависит не только от желаемой крепости, но и от жесткости воды. Главное - воду для любого чая нельзя кипятить дважды. Заливать в чайник лучше не кипяток, а немного остывшую после закипания воду. Если вы хотите получить от напитка максимум пользы, то попробуйте прогревать чайник перед тем, как засыпать в него заварку - вода, налитая в холодную посуду, остывает быстрее. А это неправильно. Идеально, если чайник прогрет до той же температуры, что и вода. Зеленый чай можно заваривать несколько раз.


Зелёный чай полезен для мозга

[400x396]Исследование бостонского исследовательского института (Boston Biomedical Research Institute) показало, что один из элементов зелёного чая снижает вероятность развития болезни Альцгеймера, Паркинсона и других заболеваний мозга, при которых клетки мозга отмирают, не получая достаточно питания и кислорода. При регулярном употреблении правильно приготовленного зелёного чая амилоидные бляшки, закрывающие доступ питательных веществ к клеткам мозга, растворяются.



Как правильно заваривать зеленый чай?

[400x299]Значит, так: вода для зелёного чая, должна быть хорошего качества, и если она у вас, к примеру, хлорированная, то следует выдержать ее несколько часов перед употреблением. К тому же, кипятить долго воду не стоит, и для приготовления подходит вода, вскипяченная только один раз.
Заваривать зелёный чай рекомендуется в фарфоровой или фаянсовой посуде. Чайник перед завариванием ополаскиваем несколько раз кипятком, чтобы он хорошо прогрелся. Затем засыпаем чайные листья и заливаем их кипятком, но не полностью, а лишь на треть чайника; накрываем крышкой и оставляем настаиваться примерно десять минут.
Кстати, большое количество сахара в чае разрушает в нём важные компоненты! Ага, вы поняли. А вот заваривать чайную заварку зелёного чая, в отличие от чёрного, можно несколько раз – это не возбраняется, пока он полностью не «отдаст» свои полезные вещества.

И ещё парочка советов. Не следует пить зеленый чай на голодный желудок и сразу в большом количестве, поскольку напиток способен вызвать состояние, похожее на опьянение. Так говорят специалисты. Хм-хм, не замечала, вообще-то, но прислушаемся-присмотримся – а вдруг правда?
А если и правда, то что может быть такого уж страшного в лёгком «чайном опьянении»? Уж не страшнее и не вреднее, я думаю, чем от бутылки пива. А вот совет номер два посерьёзнее: людям, страдающим артритом и подагрой, зеленый чай противопоказан. А к этому уже стоит, конечно, прислушаться. Но лучше – не болеть и пить зелёный чай!


http://mosfoodnews.ru

Серия сообщений "чай":

Часть 1 - Лучшие рецепты имбирного чая
Часть 2 - вязаный чай
...
Часть 12 - Очень яркий и немного острый Облепиховый не чайный чай
Часть 13 - Белый чай
Часть 14 - Зеленый чай
Часть 15 - Каркаде
Часть 16 - Матэ
...
Часть 18 - Чаи для похудения и стимуляции обмена веществ
Часть 19 - Без заголовка
Часть 20 - Зелёный чай - вкусно и полезно.