• Авторизация
Дневник mgnovenie Лента друзей - Дневник - Полная версия


*АНТОШКА*: ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ 16-03-2025 23:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*АНТОШКА*: ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ

Простой в приготовлении, очень вкусный домашний торт с песочными коржами и сливочно-сметанным кремом с курагой.
444-7_a9708ca44744cc62f64d6b2e2ed9dc80 (616x308, 205Kb)
Вес торта - 1700 г
Диаметр - 24 см
 
Ингредиенты:
 
Для коржей:
Мука - 500 г
Сливочное масло (маргарин) - 250 г
Сахар - 200 г
Сметана (любой жирности) - 160 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
 
Для крема:
Сливочное масло - 200 г
Сметана 15-20% - 200 г
Сахар - 200 г
Курага - 200 г
 
Приготовление торта:
 
Готовим коржи. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками.
В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавляем в сухие ингредиенты холодное масло и перетираем массу руками в крошку.
В получившуюся крошку отправляем сметану и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, чтобы масло не таяло и не развивалась клейковина.
Раскатываем тесто в колбаску и делим на 5 частей. Каждый кусочек теста округляем, складываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40 минут.
Один кусочек теста раскатываем на пергаментной бумаге в тонкий круг диаметром примерно 25 сантиметров. Вырезаем ровный круг диаметром 24 сантиметра, обрезки убираем, накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Таким же образом готовим остальные коржи (всего 5 штук).
Обрезки собираем в комок, раскатываем, выпекаем, даем остыть, после чего измельчаем до состояния крошки.
Готовим крем. Курагу заливаем кипятком и даем немного постоять, чтобы курага стала мягкой. После этого курагу обсушиваем бумажными полотенцами и пропускаем через мясорубку.
В миску отправляем сметану, сахар и курагу. Перемешиваем.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
Во взбитое масло частями добавляем массу с курагой, каждый раз перемешивая крем на минимальных оборотах миксера до однородного состояния.
Собираем торт, промазывая коржи кремом.
Покрываем торт оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.
Собранный торт оставляем при комнатной температуре на 2 часа, после чего убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: dbuyanor.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *АНТОШКА*: ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ | mgnovenie - Дневник mgnovenie | Лента друзей mgnovenie / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»